Приготовление сырников может вызывать некоторые сложности: от липких комков из творога до сырого внутреннего наполнения. Однако есть надежные методы, чтобы достичь идеальной текстуры: нежные внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
Чтобы избежать проблем с текстурой, творог можно просто размять вилкой, а не перетирать через сито. Относительно муки существует две позиции: традиционная добавка необходима, но если творог сухой, можно обойтись без нее или заменить на манку, которая придаст нежность.
Важно дать тесту постоять 10–15 минут, чтобы манка набухла. Обваливание заготовок в муке или семенах кунжута не только предотвращает прилипание, но и обеспечивает хруст. Рекомендуется жарить сырники на смеси растительного и сливочного масла.
Если хотите необычного, добавьте в тесто тертое яблоко, изюм или шоколад. Сформированные сырники можно заморозить, и на утро их только обжарить — идеальный завтрак без лишней суеты уже готов!
