Откройте для себя секреты классического шашлыка из СССР! Этот рецепт с простыми ингредиентами, такими как свинина, уксус и лук, проверен временем и идеально подходит для приготовления на природе.
Кулинар Светлана Захарченкова подчеркивает, что для достижения идеального шашлыка не нужно использовать экзотические добавки — достаточно простоты и качества продуктов. Важно нарезать мясо на крупные кубики, около 4–5 см, чтобы обеспечить равномерное запекание и сохранить сочность внутри.
Мясо помещают в эмалированную или стеклянную посуду, заливают маринадом из воды и уксуса, добавляют соль и слегка мнут лук для выделения сока.
При жарке шашлыка нужен особый подход: используйте хорошо прогоревшие угли без открытого пламени. Кусочки мяса расставляются на шампурах с промежутками, периодически переворачиваются и сбрызгиваются маринадом.
Важный момент — следить за тем, чтобы корочка была хрустящей, а мясо оставалось мягким и сочным. После жарки дайте шашлыку отдохнуть под фольгой 5–7 минут, чтобы раскрыть его вкус и достичь текстуры, напоминающей ресторанный стейк.
Простой в исполнении, этот шашлык создаст атмосферу настоящего праздника на природе.
