Салат Нисуаз, происходящий из Ниццы, является классическим блюдом прованской кухни.
В традиционном рецепте используются анчоусы, но мы предлагаем альтернативу — консервированный тунец. Этот питательный салат включает ингредиенты, такие как тунец, фасоль, яйца, помидоры и картофель, что делает его отличным легким основным блюдом.
Для наилучшего результата рекомендуется собирать салат перед подачей на стол. Однако можно заранее подготовить все продукты, а перед подачей достать их из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Если хотите, добавьте в салат одну столовую ложку свежего тимьяна и две чайные ложки мелко нарезанного орегано или эстрагона.
Чтобы приготовить соус, смешайте в банке оливковое масло, лимонный сок или уксус, шалот, травы и горчицу. Встряхните до однородной массы и добавьте соль и перец по вкусу.
Замаринуйте ломтики лука в соусе, оставив их на некоторое время. Варите картофель, пока он теплый, разрежьте его на половинки или четвертинки.
Одновременно отварите зеленую фасоль, добавив в кипящую подсоленную воду. Готовьте её до мягкости, но чтобы она оставалась хрустящей, около 3-5 минут. После варки слейте воду и быстро охладите фасоль в ледяной воде, чтобы остановить процесс приготовления.
