Салат «Цезарь» — это одно из самых любимых и популярных блюд во всем мире, известное своей хрустящей текстурой и ароматным соусом. Однако не все осведомлены о классических ингредиентах этого салата и его потенциальных последствиях для здоровья при частом употреблении. В этом контексте нутрициолог, психолог и биохимик Анна Дивинская предлагает ценную информацию.
Классический соус «Цезарь» состоит из оливкового масла, анчоусов, лимонного сока, чеснока, яичного желтка и дижонской горчицы. Все эти компоненты полезны, однако важно обращать внимание на порции и частоту их приема. Дивинская подчеркивает, что классическая версия салата может быть калорийной из-за насыщенных жиров и высокой соли.
Собранные ингредиенты обеспечивают высокую калорийность. Например, оливковое масло и яичные желтки придают соусу дополнительную калорийность. Вместе с хрустящими гренками порция салата может содержать около 500–600 калорий, что значительно больше по сравнению с другими салатами. Содержимое анчоусов дополнительно увеличивает уровень соли, что может негативно сказаться на здоровье людей с гипертонией или сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Однако не стоит отчаиваться; любители этого салата могут адаптировать его под более здоровую версию. Дивинская предлагает несколько вариантов рецептов, которые позволят снизить калорийность. Например, заменив некоторые высококалорийные ингредиенты на более легкие, вы сможете наслаждаться любимым блюдом без вреда для здоровья.
Также, если вы заказываете салат в ресторане, желательно попросить соус подать отдельно, добавляя лишь 1–2 чайные ложки, что поможет контролировать количество жиров и калорий в вашем блюде.
