Для приготовления блюда вам понадобятся 500 граммов желудков птицы, три средние луковицы, 200 мл жирных сливок, две столовые ложки масла, а также соль и специи по вкусу.
Если вы используете утиные желудки, их лучше разрезать пополам, а с куриными действуйте по своему усмотрению. Лук необходимо нарезать тонкой соломкой, и, если вы любите лук, можете увеличить его количество в рецепте.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте желудочки и продолжайте жарить, периодически помешивая. Держите огонь на среднем уровне до тех пор, пока субпродукты не начнут выделять сок.
На этом этапе добавьте немного черного молотого перца. Жарьте и тушите желудочки примерно час, контролируя количество жидкости. Если вся влага испарилась, добавьте немного воды или бульона.
На завершающем этапе добавьте жирные сливки, тщательно перемешайте и дождитесь, пока блюдо закипит. Как только это произойдет, выключите огонь, и ваше блюдо будет готово к подаче.
