Торт «Рыжик» отличается от классического «Медовика» мягким тестом, которое не требует сильной раскатки, и меньшим количеством коржей. В этой статье собраны лучшие рецепты этого вкусного десерта, который можно легко приготовить дома.
«Рыжик» — это нежный медовый торт, идеально подходящий как для повседневного, так и для праздничного чаепития. Коржи можно испечь заранее и хранить в пленке при комнатной температуре или в холодильнике.
Чтобы приготовить торт, начните с растапливания необходимых ингредиентов на водяной бане. Как только масло растопится, добавьте взбитые яйца и вмешайте их с помощью венчика. Затем добавьте соду, продолжая помешивать, пока масса не увеличится в объеме и не станет белеть. Затем выключите плиту.
Разделите тесто на восемь частей и раскатайте их на бумаге для выпечки, формируя круги диаметром около 20 см. Торт можно дополнить вкусной прослойкой из орехов, изюма или чернослива. Для крема подойдет как сгущенка, так и сливочный сыр — это разнообразит вкус и сделает десерт еще более мягким и ароматным.
Этот простой и быстрый торт станет отличным украшением вашего стола и приятно удивит гостей. Готовьте с удовольствием!
Для приготовления коржей начните с нагревания меда в сотейнике, пока он не растворится. Введите соду, перемешайте и дайте массе постоять 1-2 минуты, чтобы она начала пениться.
Затем, предварительно разогрев духовку до 180 °C, выпекайте коржи в течение 5-7 минут, пока они не примут золотистый оттенок.
Для крема взбейте 200 г сливочного масла до пышной текстуры, затем добавьте сгущенное молоко и цедру лимона, продолжая взбивать до однородности. Попробуйте использовать вареное сгущенное молоко вместо обычного — это придаст крему насыщенный вкус.
После приготовления теста дайте ему постоять час в теплом месте, затем разделите на 5-6 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг и выпекайте.
Готовые коржи промажьте кремом, а поверхность и бока торта посыпьте измельченной крошкой и грецкими орехами.
Этот рецепт идеален для тех, кто не хочет тратить много времени на приготовление, но все же хочет насладиться вкусным тортом. Коржи можно дополнительно пропитать сиропом из сахара и воды или меда, что добавит влажности. Также, для украшения, используйте сезонные ягоды.
Погрузитесь в атмосферу домашнего праздника, приготовив этот торт по традиционному рецепту, как это делали в советское время.
