Торт «Прага» можно приготовить как по традиционному рецепту, так и с современными интерпретациями, которые включают нестандартные коржи и крем. Мы собрали наиболее популярные рецепты, чтобы вы могли удивить своих близких вкусным шоколадным десертом.
Одним из простых вариантов является торт со сметанным кремом, который добавляет легкую кислинку к сладкому вкус. Готовить «Прагу» с таким кремом легко и быстро, поэтому этот рецепт подходит как начинающим, так и занятым кулинарам. Важный момент: перед подачей рекомендуется оставить торт в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь для полного пропитывания.
Начните с подготовки теста: добавьте в него какао, муку, разрыхлитель и соль, тщательно перемешайте до однородной массы. Затем вылейте тесто в заранее смазанную маслом форму и выпекайте в разогретой до 190 °C духовке в течение 25–30 минут. После выпекания дайте коржу немного остыть, а затем нарежьте его на три равных части.
Поставьте первый корж на тарелку и щедро нанесите крем, равномерно распределив его по поверхности. Сложите второй корж, повторяя те же действия, и так далее до завершения всех коржей. Для сладкоежек интересен альтернативный рецепт с использованием сгущенки. Получившийся десерт будет сладким, но не чрезмерно приторным, что идеально подходит для любителей шоколадной выпечки.
Для оформления торта используйте шоколадный ганаш, помадку или излишки крема, добавляя свой личный штрих в декор. Не забудьте, что тесто после остывания следует завернуть в пленку и оставить на несколько часов, после чего оно будет готово для дальнейшего использования. Процесс приготовления занимает совсем немного времени, но результат несомненно порадует всех своим изысканным вкусом.
Этот классический торт идеально подойдет как для взрослых, так и для детей благодаря своему насыщенному шоколадному вкусу коржей и нежному крему из желтков, сливочного масла и сгущенного молока.
Основные шаги приготовления включают несколько этапов. Сначала необходимо объединить ингредиенты для теста: в одну смесь вливайте растопленное сливочное масло, добавьте муку и какао, тщательно перемешайте. Затем перелейте тесто в круглую форму для выпекания и поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 35 минут.
Когда коржи будут готовы, нарежьте их на четыре части, пропитайте молоком и собирайте торт, прослаивая каждый корж кремом. Для крема используйте сгущенное молоко с желтками, нагревая их на водяной бане, пока смесь не станет однородной. Не забудьте о том, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры перед началом замеса теста.
Несмотря на то, что приготовление десерта требует времени на выпечку и пропитку, процесс остается простым, а результат того стоит. Торт получается мягким и влажным, с идеальным сочетанием сладкого крема и шоколадных коржей.
Обратите внимание, что рецепт имеет вдохновение в австрийском десерте «Захер», но адаптирован для российского стола. Вы также можете уменьшить количество сахара в коржах и прослойках, а для глазури выбрать шоколад с высоким содержанием какао, чтобы сбалансировать сладость.
