Щи из свежей капусты — это классическое русское блюдо, отличающееся насыщенным вкусом и питательностью. Готовится оно на мясном бульоне с добавлением свежей капусты, картофеля и моркови, что делает его идеальным выбором для обеда в любое время года.
Начните с того, что свинину залейте холодной водой в кастрюле, доведите до кипения и сняв пену, варите на медленном огне около часа. Мясо после варки нарежьте кусочками и верните в бульон.
Параллельно нарежьте морковь и лук, обжарьте их до золотистого цвета и добавьте томатную пасту, тушите еще 5-7 минут. Затем добавьте в бульон картофель и капусту, доведите до кипения и варите 10-15 минут.
После этого добавьте зажарку, лавровый лист, соль и перец, варите еще 15-20 минут на медленном огне. В завершение добавьте мелко нарезанную зелень и по желанию чеснок, дайте постоять 10-15 минут под крышкой, чтобы flavors смешались.
