Нежный и воздушный домашний кофейный торт станет настоящим фаворитом как для вашей семьи, так и для гостей. Имея под рукой простые ингредиенты и следуя несложным этапам, вы сможете легко его приготовить. Кофейные торты стали популярными еще в XVII веке в Германии, где их подавали к чашке горячего кофе, и по сей день они удерживают свои позиции в Европе и США.
Перед началом, выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Растворите растворимый кофе в кефире, перемешайте и оставьте на 10–15 минут для полного растворения. Затем разогрейте духовку до 170°C и подготовьте форму диаметром 18–20 см, застелив ее пергаментом и смазав бока маслом.
В глубокой миске взбейте размягченное масло с сахаром до пышности, по одному добавляя яйца и продолжая взбивать. Влейте кефир с кофе и перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, аккуратно перемешивая. В завершение добавьте соду, смешанную с уксусом или лимонным соком. Перелейте полученное тесто в подготовленную форму и выпекайте 40–45 минут при 170°C, проверяя готовность шпажкой.
Для крема соедините сметану, сахарную пудру и растворимый кофе, взбейте до легкой и воздушной массы. Готовый корж дайте остыть, затем разделите его на два коржа. Промажьте их кремом и уложите один на другой. Верх торта можно украсить тертым шоколадом, орехами или кофейными зернами, придавая ему уникальность.
Теперь, с вашим ароматным кофейным тортом, наслаждайтесь восхитительным сочетанием кофе и сладости в домашней обстановке!
