Выпечка без дрожжей, особенно хлеб на кефире, становится сегодня всё более популярной благодаря своей полезности и простоте в приготовлении. Этот хлеб не только вкусен, но и экономичен, потому что требует всего несколько основных ингредиентов и времени. Кроме того, его легко приготовить в домашних условиях, что гораздо дешевле, чем покупать аналогичные продукты в магазине. Хлеб на кефире не требует ожидания, как это бывает с дрожжевым тестом, что делает его идеальным выбором для тех, кто ценит быстрые и простые рецепты.
Ингредиенты для приготовления бездрожжевого кефира включают: 4 ¾ стакана муки высшего сорта, 1 чайную ложку соды, ½ чайной ложки соли, 1 чайную ложку тмина, 3 чайные ложки меда, 1 яйцо, 1 ½ чашки кефира и 3 чайные ложки растопленного сливочного масла. Чтобы создать тесто, необходимо сначала смешать все сухие ингредиенты: муку, соду, соль и тмин. При желании можно уменьшить количество тмина, если его аромат вам не столь приятен.
После этого подготовьте жидкие ингредиенты: разбейте яйцо и растопите сливочное масло. Соедините всё в одной глубокой миске, добавив мед и кефир. Если кефира нет, его можно заменить молоком с добавлением лимонного сока в аналогичном количестве. Замесите тесто на столе, предварительно посыпанном мукой, до момента, когда оно начнёт держать форму.
Формируя тесто, сделайте надрез сверху для лучшего прогрева во время выпекания. Переложите его на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте хлеб около 50-60 минут при температуре 180 градусов. Такой хлеб в горячем виде отлично подойдет к маслу и чашке ароматного кофе, заменив привычные булочки и сладости. Это не только здоровье, но и приятное времяпрепровождение за чашкой напитка с кусочком домашней выпечки.
