Пицца на сметане – это быстрое и простое решение для ужина, которое готовится гораздо быстрее, чем традиционный вариант на дрожжевом тесте. Готовя такую пиццу, можно получить мягкое и вкусное тесто, которое не требует длительного времени на расстойку. Приготовление займет всего около полчаса, а для этого понадобятся самые простые и доступные ингредиенты.
Первое, что необходимо сделать, это выбрать сыр по любимому вкусу: моцареллу, чеддер или сулугуни. Отлично подойдет и смешение нескольких сортов. Важным моментом является просеивание муки в тесто, которое можно замешивать как вручную, так и при помощи миксера. Тесто получится достаточно жидким, и по консистенции будет напоминать сметану.
Когда тесто готово, его нужно оставить отдыхать в холодильнике на 10 минут, накрытым пленкой. За это время можно подготовить начинку, которую вы сможете выбрать по своему желанию – с ветчиной, грибами, овощами, сырами или даже фруктами, такими как ананасы. Дополнительно можно использовать каперсы, корнишоны или оливки, чтобы добавить разнообразия в вкус.
Выпекайте пиццу всего 25-30 минут, и вы получите ароматное блюдо с хрустящей корочкой и сочным наполнением. Этот рецепт прямо создан для тех, кто хочет насладиться вкусной выпечкой, не тратя много времени на кухне.
Для приготовления теста для пиццы вам понадобятся качественные дрожжи и кисломолочный продукт на ваш выбор. Начните с подготовки компонентов: в миску налейте воду и добавьте дрожжи, сахар и одну столовую ложку муки из общего объема. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 20 минут для активации дрожжей. Как только масса увеличится и станет пузырчатой, влейте ее в основную муку и перемешайте.
Далее добавьте сметану и вымешивайте тесто, постепенно добавляя муку, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Затем поместите тесто в миску, плотно закройте пленкой и оставьте в тепле на 1-2 часа до увеличения в объеме в два-три раза. Чтобы пицца была вкусной и с хрустящей корочкой, следите за тем, чтобы тесто подходило правильно.
Если вы сделали больше теста, чем нужно, скатайте оставшееся в шар, заверните в пленку и уберите в морозильник. В будущем его легко разморозить, просто оставив в холодильнике.
Для начинки подойдут различные ингредиенты: колбаса, курица, морепродукты, помидоры, огурцы, оливки и сыры. Используйте сметану от 15% жирности и качественный кетчуп или томатную пасту. Приготовьте для начинки свежие продукты, нарезая их: помидоры — ломтиками, маслины — кольцами, колбасу и огурцы — небольшими брусочками, а сыр — на терке.
На сковороде диаметром 22 см смажьте растительным маслом и аккуратно выложите тесто, разравнивая его. Затем добавьте нарезанные ингредиенты, начиная с колбасы и заканчивая овощами, и посыпьте тертым сыром. Нанесите сеточкой томатный соус для дополнительного вкуса. Накройте сковороду крышкой, установите средний нагрев и готовьте около 10 минут.
