Малосольная килька – это вкусное блюдо, идеальное для закуски на ужине с друзьями и для праздничного стола. Килька – мелкая морская рыба, популярная в России, часто используемая в кулинарии благодаря своей нежной текстуре и насыщенному вкусу.
Она обитает в Балтийском, Черном и других морях. Приготовление малосольной кильки в домашних условиях позволяет контролировать ингредиенты и избегать консервантов, а свежеприготовленное блюдо обладает ярким вкусом, который трудно сравнить с покупными аналогами. К тому же, самостоятельно приготовленная килька обойдется дешевле.
Для начала промойте рыбу под холодной водой, удалите головы и внутренности. Выложите очищенные рыбки на бумажное полотенце для удаления избыточной влаги.
В небольшой чашке смешайте соль, сахар и специи на ваш вкус. Количество соли можно регулировать по желанию. Поместите кильку в контейнер с крышкой, лучше использовать стеклянную или пластиковую банку. Засыпьте рыбу подготовленной смесью, равномерно распределяя ее. Закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 12–24 часа.
Чем дольше килька будет солиться, тем соленее она окажется. Через 12 часов рыба становится малосольной, а через сутки – более соленой. Готовую кильку можно подавать к столу с луком, картошкой и ломтиками лимона без лишних сложностей.
