Салат «Мимоза» — это классический блюдо советской кухни, которое популярен и сегодня благодаря своему весеннему настроению и солнечному жёлтому цвету. По ГОСТу этот салат включает девять слоев, включая майонез, что делает его довольно сытным.
Хотя некоторые кулинары считают такой вариант слишком жирным из-за наличия сливочного масла, рыбы и майонеза, его всегда можно адаптировать под собственные предпочтения. Например, можно добавить картошку, что снизит жирность и сделает салат более сытным.
Приготовление салата не представляет особой сложности. Прежде всего, потребуется натереть на крупной тёрке картошку, морковь, а также отварные яйца, разделив белки и желтки. Далее следует выложить слои по следующему принципу: сначала картошка, щедро намазанная майонезом, затем рыбные консервы, белки, морковь и снова слой майонеза, завершающийся желтками.
Лучше всего собирать «Мимозу» в глубоком широком блюде, чтобы было удобно накладывать салат. Альтернативой может стать использование кулинарного кольца для формирования аккуратной подачи. Если планируется небольшое застолье, можно создать порционные версии салата в креманках или вазах, что делает подачу более изысканной.
Салат «Мимоза» — это не только блюдо, но и возможность порадовать гостей чем-то знакомым и при этом особенным. Пробуя различные вариации, можно найти идеальное сочетание для себя и своих близких.
При приготовлении салата «Мимоза» возможно использовать молотый перец для усиления вкуса, но это по желанию. Лучше всего собирать салат в глубоком широком блюде и оставить его в холодильнике на пару часов для пропитывания.
Существуют множество современных версий «Мимозы», которые позволяют добавить особые нотки: свежесть и хрусткость. Для этого рецепта можно использовать остатки рыбы, например, после ужина. Если рыба покупная, нет нужды выбирать дорогие сорта.
Авокадо нарезается кубиками и обрызгивается лимонным соком, чтобы не потемнело, после чего укладывается на дно салатницы. Соус из смеси майонеза с терияки или сладким чили обеспечит особую изюминку, но при этом развивать наливные слои не следует, чтобы листья салата оставались хрустящими.
Для богатого вкуса можно использовать рыбу горячего копчения вместо консервированной. Также изысканность будущему блюду придаст посыпка сверху красной икрой. Не забывайте, что важно избегать чрезмерного количества майонеза; наносите его тонкой сеточкой и распределяйте кисточкой.
При порционной подаче рекомендуем декорировать «Мимозу» зелеными листьями, так как блюдо само по себе довольно насыщенное.
