Ароматные щи по бабушкиному рецепту — это не только вкусное, но и душевное блюдо.
В соответствии с традициями, приготовления пищи требует любви и заботы.
Для начала нам нужен мясной бульон. Оптимально использовать говяжью грудинку, хотя подойдут также свинина или курица по личному выбору.
Начните с того, что тщательно промойте мясо, залейте его холодной водой и поместите на плиту. После закипания не забудьте снять пену, затем уменьшите огонь и варите от одного до двух часов.
В это время подготовьте овощи: нарежьте картофель и лук кубиками, а капусту нашинкуйте. Морковь натерите на крупной терке, а помидоры — нарежьте мелкими кусочками.
Когда бульон будет готов, добавьте в него картофель и готовьте 10-15 минут. Затем введите капусту и дайте повариться ещё 10 минут, после чего добавьте лук и морковь, варите еще 5 минут.
Завершающим штрихом будут томаты и зелень, не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Дайте настояться под крышкой ещё 10 минут.
Подавайте щи горячими, добавив сметану и свежую зелень для аромата. Приятного аппетита!
