Эксперт по питанию Ксения Уваровская поделилась рекомендациями по улучшению полезности новогодних салатов без отказа от любимых рецептов.
Салаты, такие как «оливье» или «селедка под шубой», являются традиционными блюдами новогоднего стола, но зачастую их приготовление не учитывает питательные свойства.
Уваровская отмечает, что обилие калорийной пищи и длительные застолья могут вызывать нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, такие как тяжесть и вздутие. Эти неприятные симптомы могут испортить праздничное настроение.
Вместо того чтобы полностью отказываться от привычных блюд, лучше адаптировать их к более здоровому режиму питания.
Одна из главных причин переедания заключается в скуке, связанной с монотонным меню на праздники.
Чтобы избежать этого, рекомендуется использовать более легкие и питательные заправки, такие как йогурт, нежирная сметана или оливковое масло, взамен тяжелого майонеза.
Также можно экспериментировать с заменой привычных ингредиентов на более健康ые альтернативы, что поможет снизить калорийность блюд, не жертвуя любимыми вкусами.
Такой подход позволяет сохранить кулинарные традиции, не нанося вреда здоровью.
Изменение ингредиентов в традиционных новогодних салатах может значительно улучшить их питательную ценность и снизить содержание соли. Вместо консервированной рыбы в масле выбирайте рыбу в собственном соку, что особенно подойдет для салата «Мимоза». Замените магазинную селедку на домашнюю засолку для более натурального вкуса в «шубе», а докторскую колбасу можно заменить на отварное мясо или птицу, что сделает «Оливье» более здоровым. Также вместо консервированных овощей лучше использовать отварные или замороженные, что снизит количество соли в рационе.
Специи – отличный способ добавить яркие нотки в блюда, обходясь без избыточной соли и сахара. Увеличьте объем клетчатки в салатах за счет добавления зелени и свежих, запечённых овощей, которые способствуют хорошему пищеварению в период застолий. Включите в меню салаты с ферментированными овощами, такие как винегрет с квашеной капустой, так как они содержат пробиотики, положительно влияющие на ЖКТ.
Не забудьте добавить орехи и семена – тыквенные или подсолнечные семена не только украсит блюдо, но и сделает его более сытным благодаря полезным жирам. Для заправки используйте домашний майонез или нежирную сметану. Помните, что салаты — скоропортящиеся продукты, поэтому лучше готовить их в умеренном количестве, чтобы избежать порчи в течение праздничных выходных.
Салаты могут стать благоприятной средой для размножения бактерий, и их неправильное хранение приведет к пищевым отравлениям.
Следуя простым правилам, вы обеспечите себе безопасные праздники.
1. Планируйте меню заранее и составляйте список продуктов, чтобы избежать спешки и покупать еду в надежных местах.
Избегайте покупки еды
