Грибы являются ценным даром природы, особенно во время поста. Они богаты растительным белком, который помогает поддерживать силы и чувство сытости при отказе от мяса. В грибах содержатся витамины группы B, необходимые для обмена веществ и поддержки нервной системы, а также важные минералы, такие как калий, железо, селен и фосфор.
Грибы обеспечивают организм антиоксидантами и пищевыми волокнами, улучшающими здоровье кишечника и способствующим его очищению. Их насыщенный вкус и текстура делают грибы отличной альтернативой мясу в постные дни, позволяя разнообразить рацион и наслаждаться едой.
Грибы можно использовать в различных блюдах, экспериментируя со специями и маслами. Например, крупно нарезанные грибы можно обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки, добавив мелко нарезанный чеснок на пару минут, затем сбрызнуть лимонным соком и добавить мяту. Это блюдо прекрасно подходит в качестве закуски или гарнира.
Другой вариант — суп с грибами. Для него обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте подготовленные грибы и готовьте 5–7 минут. Затем добавьте кубики картофеля, залейте водой и доведите до готовности. Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения, а затем измельчите массу в блендере до кремовой консистенции. Обязательно добавьте соль и перец по вкусу. Это придаст блюду особый вкус и аромат, чем понравится всем вашим близким.
Для приготовления вкусных грибных блюд начните с маринада: смешайте сливки с горчицей, чесноком, солью и перцем. Обжарьте грибы на сковороде, затем залейте подготовленной смесью, посыпьте тёртым сыром и запекайте при 180°C около 20–25 минут до появления румяной корочки. Можно подавать горячими.
Для легкого салата обжарьте грибы и нарежьте кубиками авокадо. Салатные листья разорвите, подготовьте заправку из кунжута, соевого соуса, лимонного сока и оливкового масла. Смешайте все ингредиенты и подайте с соусом.
Кроме того, отварите пасту до состояния al dente и обжарьте грибочки с чесноком и рубленой петрушкой. Затем соедините с пастой, добавьте орехи, оливковое масло, соль и перец. Это блюдо вкусно как горячим, так и слегка остывшим.
Для приготовления булгура отваривайте его до готовности, затем добавьте обжаренные овощи. У грибов отрежьте ножки, наполняйте их начинкой, полейте маслом и запекайте в духовке 20 минут. При желании посыпьте сыром.
Наконец, шампиньоны можно отварить в подсоленной воде, затем смешать с тертой морковью и добавить чеснок, кориандр, уксус, соевый соус и немного масла. Дайте настояться в холодильнике минимум 2 часа, а лучше оставить на ночь для насыщенного вкуса.
