Яблочный уксус, получаемый путем брожения яблочного сока, представляет собой не только кулинарный ингредиент, но и обладает множеством полезных свойств для здоровья. Нутрициолог Лилия Галиева подчеркивает, что, несмотря на распространенное мнение о потенциальной опасности уксуса, именно яблочный уксус обладает рядом преимуществ. Его характерный янтарный цвет свидетельствует о естественном происхождении; если уксус светлее, это может указывать на искусственные добавки.
Одним из ключевых свойств яблочного уксуса является его способность улучшать переваривание пищи, особенно при низкой кислотности желудка. Кроме того, уксус широко используется в кулинарии – он великолепно подходит для заправки салатов и как ингредиент при выпечке. Яблочный уксус, хотя и не богат витаминами, содержит значительное количество калия, который важен для сердечно-сосудистой системы.
В народной медицине яблочный уксус используется для борьбы с расстройствами пищеварения и вздутием живота благодаря содержащемуся в нем пектину, который помогает облегчить болевые симптомы. Также уксус может быть эффективным средством для полоскания горла в борьбе с бактериями; для этого его рекомендуется разводить с водой в соотношении 1:1. Такой подход обеспечивает лечебный эффект без риска раздражения слизистой.
Обычная концентрация яблочного уксуса составляет около 5-6%, однако его применение требует осторожности. Например, при ангине использование уксуса только навредит. Некоторые используют яблочный уксус как средство для похудения, принимая ежедневно столовую ложку разведенного уксуса, что может привести к незначительному снижению жировой массы в организме.
Чтобы сделать натуральный ополаскиватель для волос, уксус можно развести в литре воды, что помогает сократить количество перхоти, придаёт блеск и укрепляет волосы, способствуя их росту.
Несмотря на его положительные качества, яблочный уксус обладает и противопоказаниями. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта или с высокой кислотностью уксус противопоказан, так как может вызвать язвы и обострения заболеваний, таких как гастрит, панкреатит и холецистит. Также стоит избегать уксуса людям с заболеваниями печени или почек, а также пожилым.
Уксусные диеты могут принести вред даже здоровому пищеводу, а употребление уксуса натощак — опасно, поскольку может повреждать слизистую оболочку желудка, вызывая изжогу и боли в животе. Поэтому перед добавлением уксуса в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом-гастроэнтерологом.
В дополнение, важно следить за концентрацией уксуса в блюдах и компрессах, так как концентрированные растворы могут серьезно навредить организму. Храните уксус в недоступном для детей месте.
