Банановый хлеб заслуженно стал популярным десертом, особенно в период самоизоляции, когда многие начали экспериментировать на кухне. Это не только вкусная, но и питательная выпечка, позволяющая использовать подгнившие бананы, которые не поддаются заморозке. Традиционно американский «банановый хлеб» создавался с целью утилизации фруктов, которые быстро портились.
Банановый хлеб можно отнести к более здоровым лакомствам, если в рецепте заменить сахар на мед или кленовый сироп, а пшеничную муку на альтернативные варианты – такие как мука из зелёных бананов, миндальная или кокосовая. Мука из зелёных бананов богата клетчаткой, что способствует поддержанию здоровья кишечника и положительно сказывается на гликемическом индексе — уровень усваиваемых углеводов в этом случае будет ниже, чем при использовании пшеничной муки. Поэтому тем, кто сталкивается с избыточным весом или диабетом, не рекомендуется использовать обычные ингредиенты.
Приготовление бананового хлеба происходит так: очищенные бананы необходимо размять и соединить с растопленным сливочным маслом. Затем добавьте слегка взбитые яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и ванильный экстракт. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. По окончании выпекания дайте хлебу немного остыть перед подачей. Этот простой десерт станет отличным дополнением к вашему столу.
