Этот пирог выделяется своей мягкостью и хрустящей корочкой, а начинка из капусты придаёт блюду уникальный вкус. В рецепте используется кефир, что делает тесто воздушным и нежным. Пирог идеально подойдёт как для семейного ужина, так и в качестве закуски на праздничный банкете. Начинаем с нарезки капусты тонкими полосками; морковь трем на терке, а лук нарезаем произвольно. Лук обжариваем до прозрачности, затем добавляем морковь и продолжаем готовить 2-3 минуты. После этого вводим капусту и приправляем заливку солью и перцем. Тушим начинку около 20 минут с периодическим помешиванием для достижения мягкости. В отдельной миске смешиваем просеянную муку с содой, добавляя их к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем, чтобы избежать комков. Смазываем форму для выпечки растительным маслом, выкладываем половину теста на дно, равномерно распределяем начинку и накрываем оставшимся тестом. Выпекаем в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 30 минут или до появления золотистой корочки, время может варьироваться в зависимости от духовки. Проверяем готовность, вставив шпажку: если она выходит сухой, пирог готов. Перед подачей даем ему немного остыть.
