Мастер-класс шеф-повара Максима Сырникова в Вологде

Мар 17, 2025 / 15:01

В Вологодском кооперативном колледже прошел мастер-класс известного шеф-повара Максима Сырникова, который специализируется на русской и православной кухне.

Сырников является автором более 10 книг, бренд-шеф ресторана православной кухни «Воскресенье» и ведет программу «Монастырская кухня» на телеканале «СПАС».

Мастер-класс шеф-повара Максима Сырникова в Вологде

На мастер-классе более 40 шеф-поваров из вологодских кафе и ресторанов получили уникальную возможность изучить традиционные рецепты.

Целью мероприятия стало расширение меню ресторанов Вологды и предложение туристам блюд, отражающих русскую, северную и вологодскую кулинарные традиции.

В ходе двухдневного мастер-класса первый день был посвящен классической православной кухне, в то время как второй день сосредоточился на приготовлении русского стритфуда, что сможет способствовать гастрономическому туризму в регионе.

Заместитель начальника департамента экономического развития и туризма Вологды Ирина Петрова отметила, что это мероприятие является вкладом в развитие кулинарной культуры города.

Участники смогли попробовать 15 различных блюд, в числе которых выделялось тельное из судака — традиционное блюдо северной кухни.

Сырников поделился своим опытом, акцентируя внимание на том, как адаптировать русскую кухню к современным ресторанным условиям.

Он выразил свою любовь к Вологде и радость от возможности работать с местными шеф-поварами.

Напоминаем, что в прошлом году он также принял участие в областном Фестивале православной кухни, где готовил блюда вместе с митрополитом Вологодским и Кирилловским Саввой.

В 2024 году фестиваль пройдет в начале июня.

По материалам: www.krassever.ru