Маш становится все более популярным продуктом для здорового питания, особенно среди приверженцев растительной диеты. Эта бобовая культура, известная также как «зеленая вигнамская фасоль» или «мунг», предлагает высокую питательную ценность и богатство полезных свойств. Родиной маша считается Персия, где его начали выращивать около 4500 лет назад, однако в настоящее время он культивируется в таких странах, как Пакистан, Индия, Китай и Южная Корея.
Маш представляет собой небольшие бобы округлой формы, несколько крупнее гречки, часто имеющие зеленый цвет с легкими светлыми вкраплениями. Этот уникальный продукт богат витаминами A, B, C, D и E, а также минералами, такими как калий, кальций, фосфор, натрий, железо и магний. Благодаря такому составу маш оказывает положительное влияние на здоровье, способствуя снижению уровней холестерина и сахара в крови, укреплению сердечно-сосудистой системы и улучшению эластичности сосудов.
Для хранения маша рекомендуется выбрать сухое и темное место, например, кухонный шкаф. После покупки его лучше всего помещать в контейнер с плотной крышкой или в холщовый мешок для сохранения свежести. При готовке маша раскрывается его аппетитный ореховый вкус, а также возможно множество интересных сочетаний в блюдах, что позволяет разнообразить рацион. Его можно использовать в салатах, супах и гарнирах, что делает маш прекрасным вариантом для здорового и вкусного питания.
