Икра ассоциируется с праздником, но важно выбрать качественный продукт, чтобы не испортить настроение или здоровье.
Максим Каплунов, эксперт из сети ресторанов MYBOX, дает рекомендации по выбору икры. Оптимально покупать икру в стеклянной или жестяной таре; стекло позволяет оценить качество, а металл защищает продукт при условии герметичной упаковки.
Важно обращать внимание на маркировку, где должны быть указаны дата производства, срок годности и название производителя.
Самую свежую икру фасуют летом, в июле и августе, когда идет сезон ловли рыбы.
Качественная икра содержит 95-97% икринок и 3-5% соли, без лишних добавок, кроме допустимого консерванта, как, например, сорбиновая кислота (E200). Чем проще состав, тем лучше.
Следует избегать продуктов с ароматизаторами, красителями и усилителями вкуса.
Цвет икры также имеет значение: красная может быть от светло-оранжевого до насыщенно-красного, а черная — от серого до глубокого черного.
Икринки должны быть ровными и блестящими, а сама масса плотной, без жидкости.
При возможности попробовать икру, стоит обратить внимание на ее запах — он должен быть легким и свежим, без резкого рыбного аромата, а вкус — умеренно соленым, без горечи или кислоты.
Горячие блюда и закуски на Новый 2025 год будут актуальны, среди которых популярным станет салат «Змея».
При выборе продуктов, особенно деликатесов, таких как икра, стоит обращать внимание на их качество и цену. Красная икра обычно стоит от 4 до 6 тысяч рублей за килограмм, а черная — от 50 тысяч рублей.
Как отметили эксперты, подделку икорной продукции можно распознать по блестящей внешности, чрезмерной солености или резиновой текстуре. Надежные производители обозначают свою продукцию маркировкой «ГОСТ», в отличие от тех, кто использует «ТУ», что может свидетельствовать о более низком качестве.
Икра — скоропортящийся продукт, и при покупке её необходимо хранить в холодильнике при температуре от -4 до -6 градусов. После вскрытия банки её следует хранить не более 3-5 дней.
Напоминаем, что важно учитывать эти советы, чтобы избежать покупки некачественной продукции.
В этом контексте стоит упомянуть случай на Алтае, где задержали женщину, продавшую 250 килограммов фальшивой икры на сумму 1,5 миллиона рублей, что подчеркивает важность осторожности при выборе таких товаров.
