Великий пост — это период, когда необходимо придерживаться пищевых ограничений, заменяя привычные продукты на постные.
Основной задачей является поддержание разнообразия в рационе, несмотря на запреты касательно мяса, рыбы и молочных продуктов.
Для того чтобы облегчить этот процесс и снизить уровень тревожности, рекомендуется заранее составить меню, учитывая предпочтения всех членов семьи, которые также могут соблюдать пост.
Это поможет избежать стресса и упрощает выбор блюд.
Важно помнить, что завтрак — ключевой прием пищи, который активизирует метаболизм и насыщает организм необходимыми микроэлементами.
Пропускать завтрак в пост не стоит, так как это может отрицательно сказаться на самочувствии.
Одним из простых и вкусных вариантов постного завтрака является овсянка, которую можно варить на растительном молоке или воде.
В готовую овсянку добавьте любимые фрукты, такие как «яблоки» или «бананы», нарезанные небольшими кусочками, а также ягоды.
По желанию можно добавить «мед» и посыпать «гречкой», семенами льна или специальной смесью семян.
Это обеспечит не только вкусный, но и питательный завтрак, который порадует вас в постное время.
Для приготовления хумуса нужно заранее замочить нут в воде — чем дольше он будет в ней, тем быстрее сварится.
Хумус можно сделать вечером, а утром просто поджарить хлеб, намазать хумус на хрустящую корку и добавить ломтики спелого авокадо, что создаст идеальный завтрак.
Если вы хотите разнообразить свое меню, можно также приготовить блины без яиц и молока.
Для этого в теплую воду (400 мл) добавьте сахар (40-45 г) и щепотку соли, хорошо перемешав. Затем влейте растительное масло (50 мл) и снова перемешайте.
После этого добавьте просеянную муку (200 г) и взбивайте, пока тесто не станет однородным и без комочков.
Эти блины можно подавать с вареньем, медом, арахисовой пастой или бананами, а также с яблочным или вишневым конфитюром.
В период поста разрешается пить кофе, но только без молока и других добавок.
Если вы решили сократить потребление кофеина, попробуйте заменить кофе на некрепкий чай, цикорий или компот.
В Великий пост можно употреблять различные крупы, макаронные изделия, овощи и фрукты, что всегда дает возможность разнообразить обед или ужин.
Соусы, приправы и травы могут сделать ваше постное меню более интересным.
Например, вы можете взять любые макароны, отварить их и подать с сальсой или маринарой, что добавит вкуса и объема вашему блюду.
Приготовление соуса сальса включает в себя обжарку помидоров, перца, чеснока и лука на сковороде в течение 8-10 минут. После этого обжаренные овощи можно измельчить в блендере, добавив специи по вкусу. Соус маринара представляет собой аналог сальсы без перца. Впрочем, для получения текстуры соуса необязательно использовать блендер; достаточно тщательно нарезать овощи.
Для блюда с картофелем понадобятся предварительно отваренные в кожуре клубни. Их следует выложить на противень, смазанный растительным маслом, и слегка придавить. Затем каждую картофелину обмазывают смесью меда, соевого соуса и чеснока (пропорции выбираются по вкусу) и отправляют в разогретую до 180°C духовку на 15 минут.
Соус для картофеля можно сделать из постного майонеза с добавлением чеснока и укропа. По этому рецепту сначала отваривают чечевицу вместе с картофелем около 20-30 минут. Мелко нарезанные морковь и лук обжариваются на растительном масле. В завершение отваренную чечевицу с картофелем и зажаркой взбивают в блендере, добавляя растительное молоко по вкусу. В суп-пюре добавляют соль, специи и травы.
Еще один простой постный рецепт включает помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Овощи моют, сбрызгивают растительным маслом, солят и запекают в духовке при температуре 180-190°C около 60 минут. После этого готовые овощи также измельчают в блендере, добавляя немного растительного молока. Суп можно подавать с гренками и зеленью.
Для разнообразия можно вместо обычного риса использовать бурый, более насыщенный витаминами и микроэлементами. Рис отваривают до готовности и смешивают с обжаренными на растительном масле грибами и луком. Таким образом, можно легко изменить традиционные постные рецепты, добавляя новые ингредиенты.
