Манты — это традиционное блюдо, популярное в Центральной Азии, Корее, Турции и Монголии, представляющее собой мясную начинку, завернутую в тесто. В различных национальных кухнях можно встретить множество вариаций этого блюда. Например, в Узбекистане начинку готовят из баранины, курдючного сала и картофеля.
Приготовление мантов в домашних условиях начинается с теста. Для его приготовления в миску нужно поместить яйцо, 100 мл воды или молока, соль и чайную ложку растительного масла. Все ингредиенты следует тщательно взбить, а затем постепенно добавлять муку, вымешивая крутое тесто. Важно тщательно замесить тесто руками, чтобы оно стало эластичным — это займёт около 10-15 минут. Затем тесто накрывается и остается на некоторое время, пока готовят начинку.
Когда начинка готова, её нужно выложить на тесто. Начинается процесс лепки: нужно взять два противоположных уголка теста и соединить их, затем сделать то же самое с оставшимися двумя краями, после чего скрепить все получившиеся края. После лепки манты выкладываются на решётки мантоварки или пароварки, которые перед этим должны быть смазаны маслом. Важно, чтобы вода в мантоварке уже кипела. Готовить манты нужно около 45 минут.
Качество готового блюда зависит не только от использования свежего и вкусного мяса, но и от того, как было замешано тесто. Такая простая и сытная еда как манты может стать отличным вариантом для семейного ужина или общения с друзьями.
