Для ускорения процесса приготовления можно использовать готовое слоеное тесто вместо традиционного фило, что значительно упрощает задачу, при этом не ухудшая вкус десерта.
Хотя текстура будет менее слоистой, она все равно останется аппетитной. Начинка в основном состоит из измельченных орехов, чаще всего применяются грецкие орехи или фисташки.
Важно правильно подобрать пропорции меда и сахарного сиропа, чтобы достичь сладости без приторности. Специи, такие как корица и гвоздика, добавляют характерный аромат.
Для сиропа смесь готовится из меда, сахара, воды и лимонного сока в пропорциях 4:1,5:1:0,25 (например, 400, 150, 100 и 25 граммов) с добавлением палочки корицы и трех гвоздичных бутонов. Все ингредиенты доводятся до кипения и варятся 5-7 минут до тягучей консистенции, после чего добавляется лимонный сок и специи.
Сироп должен быть тёплым, но не горячим при заливке в выпеченную пахлаву, что обеспечит равномерное пропитывание всех слоев.
Пахлава не должна пересушиваться при выпекании, оставаясь золотистой. Важно заливать сироп сразу после выпекания, пока десерт горячий.
Готовую пахлаву хранят при комнатной температуре в закрытой емкости. Несмотря на высокую калорийность, она богата белками и полезными жирами благодаря орехам, а мед обладает антибактериальными свойствами.
Тем не менее, наслаждаться этим десертом следует в умеренных количествах, особенно людям, следящим за своим весом.
