Лазанья — это классика итальянской кухни, популярная во всём мире благодаря своей многослойной структуре. Это блюдо сочетает в себе тонкие листы пасты, мясной соус болоньезе и сливочный соус бешамель, создавая невероятно вкусное и сытное угощение.
Для приготовления соуса бешамель начните с растапливания 60 г сливочного масла в глубокой сковороде. Постепенно добавляйте муку, тщательно помешивая, чтобы избежать комочков. Затем, порциями введите горячее молоко, продолжая смешивать до получения гладкой массы. Когда соус загустеет, добавьте по вкусу соль и мускатный орех, доведите до кипения и выключите огонь.
Подготовьте мясной соус. Мелко нарежьте лук и натрите морковь. В другой сковороде растопите 30 г сливочного масла и обжаривайте лук до полупрозрачности. Затем добавьте тертую морковь и готовьте ещё 5 минут. После этого добавьте мясной фарш, посолите и поперчите. Жарьте на среднем огне около 10 минут, пока фарш не станет рассыпчатым и полностью готовым. Влейте томатный соус и добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и готовьте на слабом огне 10 минут, чтобы соус пропитался вкусами.
Для сборки лазаньи возьмите форму для запекания. На дно выложите немного соуса бешамель, затем уложите первый слой листов лазаньи (следуя инструкции на упаковке о предварительном отваривании). Выложите часть соуса болоньезе, сверху полейте ещё раз бешамелем и присыпьте тёртым пармезаном.
Повторяйте слои, заканчивая бешамелем и сыром, и запекайте в духовке до золотистой корочки. Лазанья станет не только сытным, но и настоящим кулинарным шедевром, который украсит любой стол.
Процесс приготовления лазаньи заключается в чередовании слоев теста, соуса болоньезе, соуса бешамель и тертого сыра. Продолжайте укладывать каждый слой, пока все ингредиенты не будут использованы. Завершающий слой должен состоять из листа теста, который обильно покрывается соусом бешамель и посыпается оставшимся пармезаном.
Лазанью необходимо запекать в заранее разогретой до 180-190°C духовке примерно 40 минут. Готовая лазанья должна покрыться аппетитной золотистой корочкой. После завершения выпекания дайте блюду постоять около 10 минут, чтобы оно слегка остыло, что облегчает процесс нарезки. Затем нарежьте на порции, украсьте зеленью и подавайте к столу.
