В последнее время я предпочитаю готовить солёную рыбу самостоятельно, так как домашняя сельдь всегда вкуснее и её качество легко контролировать. У шведов есть такая поговорка: «Когда на столе есть селёдка, врач не нужен». Это утверждение справедливо, так как сельдь содержит огромное количество омега-3 жирных кислот, полезных для сердечно-сосудистой системы, повышает уровень «хорошего» холестерина и богата витамином D.
Для приготовления солёной сельди понадобятся две средние свежемороженые рыбины. Вода для рассола берётся из расчёта 1 литр на две рыбы, при этом добавляется три столовые ложки соли и полторы ложки сахара. Обязательно добавьте два лавровых листа, половину чайной ложки чёрного перца и две горошины душистого перца.
Приготовление очень простое, и с ним справится даже новичок. Сначала нужно правильно разморозить рыбу, лучше всего сделать это постепенно, переложив её из морозильника в холодильник на несколько часов. Затем очистите сельдь, удалив голову, хвост и плавники. Для рассола доведите воду до кипения, добавьте специи и дайте покипеть пару минут, чтобы раскрыть их аромат. После этого остудите рассол до комнатной температуры.
Поместите подготовленную рыбу в стеклянную банку или пластиковый контейнер, после чего залейте её остывшим рассолом. Таким образом, вы получите вкусное и полезное блюдо, которое дополнит ваш стол.
Для приготовления домашней солёной селёдки вам понадобится всего несколько ингредиентов и немного свободного времени. Процесс достаточно прост и подходит даже для начинающих кулинаров.
Начните с выбора двух средних свежемороженых селёдок. На один литр воды в рассол добавьте три столовые ложки соли и полторы ложки сахара. Обязательно включите в состав два лавровых листа, половину чайной ложки чёрного перца и две горошины душистого перца для придания аромата.
Перед началом разморозьте рыбу, лучше всего сделав это в холодильнике на протяжении нескольких часов. Затем очистите селёдку, убрав голову, хвост и плавники.
Для приготовление рассола доведите воду до кипения и добавьте специи, дайте покипеть пару минут. После этого остудите смесь до комнатной температуры.
Поместите подготовленную рыбу в стеклянную банку или пластиковый контейнер и залейте остывшим рассолом. Оставьте на час при комнатной температуре для начала процесса засолки, а затем отправьте в холодильник.
Всего через сутки вас ждёт результат — нежная, в меру солёная селёдка с изысканным ароматом специй. Это блюдо по вкусовым качествам может сравниться с дорогой иваси, но при этом значительно доступнее по цене.
Домашняя селёдка не только вкуснее, но и качественнее, что делает её отличной альтернативой покупной. Кроме того, селёдка является ценным источником омега-3 жирных кислот и витамина D, что полезно для сердечно-сосудистой системы.
