Джалфрези — это популярное индийское блюдо, которое широко распространено по всей Южной Азии.
Основная идея его приготовления заключается в том, что курицу жарят, придавая ей остроту.
Мясо нарезают небольшими кусочками, как для гуляша, и обжаривают на растительном масле до готовности, после чего убирают в отдельную посуду.
На той же сковороде жарят нарезанный кубиками лук до прозрачности, затем добавляют болгарский перец и готовят несколько минут.
После этого вводят чеснок и имбирь, обжаривая еще пару минут.
Затем в сковороду добавляют нарезанные томаты и тушат смесь на среднем огне под крышкой около 5–7 минут.
Позже возвращают курицу в сковороду и продолжают готовить еще столько же времени.
После выключения плиты блюду дают настояться несколько минут, а перед подачей можно украсить свежей зеленью.
Джалфрези отличается богатым вкусом благодаря разнообразию специй и приправ, таких как соевый соус, черный перец, паприка, тмин и гарам масала, которые можно добавлять по желанию.
