Как приготовить аутентичное индийское блюдо Джалфрези

Мар 18, 2025 / 00:11

Джалфрези — это популярное индийское блюдо, которое широко распространено по всей Южной Азии.

Основная идея его приготовления заключается в том, что курицу жарят, придавая ей остроту.

Как приготовить аутентичное индийское блюдо Джалфрези

Мясо нарезают небольшими кусочками, как для гуляша, и обжаривают на растительном масле до готовности, после чего убирают в отдельную посуду.

На той же сковороде жарят нарезанный кубиками лук до прозрачности, затем добавляют болгарский перец и готовят несколько минут.

После этого вводят чеснок и имбирь, обжаривая еще пару минут.

Затем в сковороду добавляют нарезанные томаты и тушат смесь на среднем огне под крышкой около 5–7 минут.

Позже возвращают курицу в сковороду и продолжают готовить еще столько же времени.

После выключения плиты блюду дают настояться несколько минут, а перед подачей можно украсить свежей зеленью.

Джалфрези отличается богатым вкусом благодаря разнообразию специй и приправ, таких как соевый соус, черный перец, паприка, тмин и гарам масала, которые можно добавлять по желанию.

По материалам: 24smi.org