Коктейль «Маргарита» стал одним из самых популярных алкогольных напитков, и его история насчитывает почти 100 лет. Этот классический коктейль можно не только заказать в баре, но и легко приготовить дома.
Основой «Маргариты» служит свежевыжатый сок лайма, а стандартный рецепт включает ликер Cointreau и текилу типа Blanco. Если Cointreau недоступен, его можно заменить на различные виды Triple Sec, такие как Bols или De Kuyper. Важно, чтобы текила была именно Blanco, то есть прозрачной, а не золотой.
Существует несколько теорий о происхождении «Маргариты». Одни считают, что коктейль был создан в США, другие — в Мексике. Популярна версия о мексиканском бартендере из Тихуаны, который, желая впечатлить девушку по имени Марджорита, решил смешать текилу с другими ингредиентами, поскольку она стеснялась пить крепкий напиток на глазах мужчин.
По другой версии, коктейль придумала мексиканка Маргарита Сеймз для своих домашних вечеринок, и он запомнился благодаря известному гостю — владельцу сети отелей Томми Хиллтону.
Классическая «Маргарита», название которой связано с несколькими легендами, стала популярным коктейлем благодаря своему уникальному вкусу, сочетая кислый, сладкий и горький оттенки.
Одна из версий гласит, что коктейль был создан в честь девушки Рэдом Хинтоном, чтобы увековечить её память. В основу рецепта этого напитка входят текила и апельсиновый ликер, что делает его основным ингредиентом для вариаций.
Шеф-бармен Олег Покровский советует использовать только стопроцентную агаву для наилучшего вкуса.
При подаче «Маргариты» важно использовать бокал с крастом из соли. Для этого необходимо провести по краю бокала половинкой свежего лайма и опустить его в соль. Затем можно залить в бокал текилу, ликер и свежевыжатый лаймовый сок.
Для любителей безалкогольных вариантов можно приготовить «некоммерческую» «Маргариту», смешав те же ингредиенты, но исключив алкоголь, что подойдет для водителей и тех, кто предпочитает лёгкие напитки.
Таким образом, «Маргарита» представляет собой адаптивный коктейль, подходящий как для праздничных мероприятий, так и для повседневного наслаждения.
Гарик Мирзоян поделился своими профессиональными секретами для приготовления домашней «Маргариты», которая сможет удивить не менее чем бары.
Чтобы коктейль оказался холоднее и освежающим, за 20 минут до подачи можно поставить рюмки в морозильник. Также можно замораживать фрукты или готовить кубики льда в соке лайма, чтобы получить более насыщенный вкус. Вместо обычного льда в коктейль можно добавить ледяную крошку, которую можно приобрести в магазинах.
Если классический соляной ободок вам не по вкусу, можно заменить его смесью сахара с цедрой лайма или лимона. Если коктейль получился слишком крепким, просто добавьте больше лаймового сока или газированной воды — это поможет смягчить вкус.
Для «Маргариты» важно использовать качественную текилу, в идеале со 100% содержанием агавы, чтобы достичь сбалансированного вкуса без примесей дешевого алкоголя. Недобросовестные бармены иногда заменяют сок лайма на сок лимона, что значительно ухудшает качество напитка, так как каждый из этих соков имеет уникальный вкус.
Итак, «Маргарита» на соку лимона будет сильно отличаться от классической на соку лайма, так же как хорошая чашка свежемолотого кофе отличается от растворимого.
Важным моментом является и метод смешивания ингредиентов. Некоторые считают, что чем дольше трясти шейкер, тем лучше получится коктейль. Однако это может привести к тому, что лед начнет таять и разбавит напиток. Если шейкер отсутствует, можно использовать мощный блендер, который способен измельчить лед до состояния крошки.
При использовании шейкера стоит помнить, что от удара льда о стенки будут откалываться микроскопические кусочки, которые могут попасть в напиток и поранить ротовую полость. К тому же, мысли о том, что лед при смешивании улучшает коктейль, на самом деле могут привести к обратному эффекту — слишком много талой воды обводнит ваш любимый напиток.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете легко приготовить успокаивающую и освежающую «Маргариту» в домашних условиях.
