В Забайкальском крае решили привлекать туристов с помощью гастрономического фестиваля, посвященного поваренной книге декабристов. Это второй гастрофестиваль в Чите, но первый, ориентированный на историческую тематику декабристов.
В рамках мероприятия шеф-повара будут готовить блюда по старинным рецептам, которые были записаны ссыльными аристократами. Книга с рецептами хранится в местном музее и была извлечена для этого фестиваля, чтобы современные кулинары могли адаптировать традиционные блюда для гостей.
Министр экономического развития Забайкалья Жаргалма Бадмажапова отметила, что фестиваль направлен на популяризацию истории региона и его культурных традиций через гастрономию. Она считает, что блюда, основанные на рецептах декабристов, могут заинтересовать множество туристов.
На протяжении трех дней шеф-повара будут соревноваться в закрытом формате, а затем представят свои творения публике. По окончании фестиваля успешные рецепты будут предложены в местные рестораны, чтобы мероприятия приобрели постоянное место в меню.
Президент Международного эногастрономического центра Леонид Гелибтерман подчеркивает важность гастрономического туризма для привлечения туристов и считает, что работа с кулинарным наследием декабристов может стать уникальным предложением для туристов. Он уверен, что оригинальные гастрономические особенности региона играют ключевую роль в конкуренции за внимание путешественников.
Шеф-повара, исследуя рецепты из старинной книги, столкнулись с необходимостью современной интерпретации записей. Изменившийся вкус некоторых продуктов потребовал их замены. В результате было отобрано несколько уникальных рецептов.
Эта поваренная книга, привезенная одним из декабристов, представляет собой настоящий раритет, так как её переписывали вручную, и обнаружено пять различных почерков. Интересно, что она сочетает в себе элементы французской кухни и местные забайкальские традиции. Благодаря декабристам в регионе появились новые овощи, такие как капуста и морковка.
Заместитель директора краеведческого музея Ксения Максименя отметила, что процесс приготовления будет записан на видео и выложен в интернет, что даст возможность каждой хозяйке повторить блюда.
В завершение мероприятия 29 июня на площади Декабристов в Чите все желающие смогут попробовать блюда из этой поваренной книги, включая чай по рецепту госпожи Нарышкиной.
