Борщ является одним из самых популярных блюд в России благодаря своей простоте в приготовлении и доступности ингредиентов.
В Петербурге в январе 2025 года стоимость продуктов для борща на семью из четырех человек составила чуть более 169 рублей. Для сравнения, в октябре 2024 года набор для борща стоил около 143 рублей, что указывает на рост цен примерно на 26 рублей за несколько месяцев, как отмечено на сайте индексборща.рф.
Основой исследования послужил классический рецепт борща, однако были упрощены некоторые моменты: говядину заменили курицей, а декоративные элементы и дополнительные приправы исключили.
Исследование включало цены на 350 граммов картофеля, 200 граммов капусты, 80 граммов лука, 80 граммов моркови, 130 граммов свеклы, шесть граммов чеснока, 500 граммов курятины, 100 граммов сметаны и 200 граммов хлеба.
Для выбора продуктов были учтены самые низкие цены, включая немытые и нефасованные овощи.
В итоге, по расчетам, цена борщевого набора в Петербурге выше, чем в среднем по России, где она составляет 204,6 рубля.
