Приготовьте хрустящее домашнее печенье всего за десять минут! Это печенье, тающее во рту, станет отличным дополнением к вашему чаепитию и идеальным вариантом для быстрого угощения.
Для приготовления вам понадобятся: одно яйцо, 150 мл кефира, щепотка соли, три столовые ложки сахара, 80 мл растительного масла, 350 г муки, одна чайная ложка разрыхлителя и цедра половины лимона. Для обсыпки используйте две столовые ложки сахара и столько же кокосовой стружки.
Сначала в глубокой миске смешайте яйцо, кефир, соль и сахар до однородной массы. Затем влейте растительное масло и перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, тщательно вымешивая тесто. Добавьте натертую лимонную цедру, которая придаст печенью свежий аромат.
Тесто должно быть мягким, не прилипать к рукам; при необходимости добавьте немного муки. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в сахаре и кокосовой стружке. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, слегка придавив.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 15-20 минут до золотистой корочки. После выпекания дайте печенью немного остыть на противне, затем перенесите на решетку. Оно получается мягким внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Это печенье отлично подходит к чаю или кофе, а хранить его можно в плотно закрытой емкости до пяти дней. Однако, скорее всего, оно исчезнет гораздо быстрее!
