Недавно Россельхознадзор обнаружил опасный препарат метронидазол в колбасе, произведенной бразильской компанией. Этот вещество способно вызвать тошноту, потерю сознания, окрасить мочу в темный цвет и создать металлический привкус во рту.
Эксперты, с которыми общался портал «360», проанализировали уровень опасности метронидазола и выяснили, стоит ли беспокоиться по этому поводу. По информации из Telegram-канала Mash, в продукции мясоперерабатывающей компании União Casings из Бразилии было обнаружено превышение содержания метронидазола.
Этот компонент был выявлен в говяжьей кишечной оболочке, которая поставляется нескольким российским производителям. Россельхознадзор принял меры по контролю за ситуацией и ввел повышенное лабораторное наблюдение за продукцией данной компании.
Итак, давайте поподробнее разберемся в этом вопросе. Что такое метронидазол? Метронидазол – это антибактериальный и противопротозойный препарат. Проще говоря, это антибиотик с широким спектром действия, воздействующий даже на простейшие организмы. В России согласно требованиям к колбасным изделиям, использование данного препарата в них запрещено.
Естественно, в ветеринарии метронидазол широко применяется для лечения животных, и он может попадать в мясные продукты, если после лечения до забоя прошло недостаточно времени. Однако, когда речь идет о найденных в колбасных изделиях случаях, препарат обнаружили в оболочке, которая обычно не употребляется в пищу. Следует отметить бдительность надзорных органов, требовавших провести внутреннее расследования для выявления причин попадания некачественного продукта, несоответствующего стандартам Российской Федерации, на прилавки.
Когда рассматривается вопрос о том, насколько опасно или вредно употребление продукции, содержащей метронидазол, можно с уверенностью сказать, что нет однозначного ответа на этот вопрос. Это связано с тем, что нам неизвестно точное количество этого вещества, которое может присутствовать в продукции. Вероятность того, что концентрация метронидазола в продукции может быть значительной, крайне низка.
Однако при заболеваниях люди могут принимать препараты из группы метронидазолов, и у них действительно могут возникать побочные эффекты, такие как металлический привкус, тошнота, головокружение, аллергические реакции и другие. Поэтому предпочтительнее употреблять мясо от известного производителя, домашнее фермерское мясо, которое было выращено и выкормлено без использования антибиотиков, чтобы иметь уверенность в его качестве.
Среди возможных побочных эффектов от употребления метронидазола для пищеварительной системы могут быть такие проявления как диарея, анорексия, тошнота, рвота, кишечная колика, запоры, металлический привкус, сухость во рте, глоссит, стоматит, панкреатит. На нервную систему этот препарат также может оказывать воздействие, проявляясь в головокружении, нарушениях координации движений, атаксии, смутности сознания, раздражительности, депрессии, повышенной возбудимости, слабости, бессоннице, головной боли, судорогах, галлюцинациях, периферической невропатии.
Кроме того, метронидазол может вызвать аллергические реакции, такие как крапивница, кожная сыпь, покраснение кожи, заложенность носа, лихорадка, артралгии. Среди возможных проявлений на мочеполовую систему при употреблении метронидазола могут быть дизурия, цистит, полиурия, недержание мочи, кандидоз, окрашивание мочи в коричневый цвет.
Важно отметить, что метронидазол, как антибиотик, используется в пищевой промышленности для подавления роста бактерий клостридии, вызывающих ботулизм, что может быть опасно с точки зрения сохранности продукции и безопасности оболочки. Поэтому рекомендуется быть бдительным и осознанным при выборе продуктов и отдавать предпочтение качественной продукции от надежных производителей.
Поэтому, вероятно, есть возможность провести такую обработку. Однако существует вопрос о дозировках. Не следует рассматривать положительно факт, что такое большое количество оболочек поступает из «Бразилии» к нашим производителям.
Можно высказать предположение, что это является некоторым недоразумением, и возможно стоит задуматься о развитии отечественного производства оболочек для следующих шагов в данном направлении.
Поскольку «Бразилия» является поставщиком мяса и дешевого сырья, мы находимся в долгосрочных отношениях с этой страной.
Необходимо обеспечить соблюдение всех стандартов, возможно, путем введения санкций, таких как штрафы и другие меры. Это касается тактического плана.
Со стратегической точки зрения, возможно, стоит рассмотреть возможность производства оболочек в стране, учитывая длительное расстояние, которое они должны преодолеть из «Бразилии».
Это требует определенных мер по консервации, чтобы предотвратить развитие бактерий на поверхности оболочек, которые затем используются в производстве колбас. Важно учитывать возможные вредные последствия для здоровья потребителей, следить за концентрацией веществ и соблюдать предельно допустимые нормы.
Если превышение норм незначительное, то это не должно вызывать беспокойство, так как устанавливаются запасы в предельно допустимых нормах для токсичных веществ, обычно около 20 процентов или более.
Однако, значительное превышение норм может иметь серьезные последствия и следует привлечь административную ответственность. Если случаются отравления, их следует избегать.
Важно также различать продукцию, например, колбасы и сосиски, проходящие термическую обработку. Дополнительная термическая обработка в домашних условиях может снизить риски.
Таким образом, имеются определенные пути реагирования в данной ситуации.