В текущем году россияне стали активнее посещать бары, рестораны и кафе, что отражается на росте количества чеков и увеличении средних трат. Согласно данным аналитиков «МТС банка» и маркетплейса услуг YouDo, с начала 2024 года количество чеков в заведениях общепита возросло на 25% по сравнению с прошлым годом.
Наибольший прирост наблюдается в барах (+39%), фастфуде (+26%) и ресторанах/кафе (+17%). В среднем средний чек в барах вырос на 10% до 1020 рублей, в то время как в ресторанах и фастфуде прирост составил всего 3%, достигнув 1340 и 460 рублей соответственно.
По исследованию, в начале текущего года также наблюдается значительный рост заказов по доставке готовой еды из общепита (+22% по сравнению с прошлым годом), однако средний чек здесь уменьшился на 9% до 1040 рублей.
Востребованность услуг по приготовлению еды выросла на 47%, особенно популярны услуги приготовления сладостей и выпечки (+28%). Пользователи ищут исполнителей как для разовых заказов, так и для работы в кондитерских и пекарнях.
В список самых популярных запросов входят: «торт на праздник», «детский торт» и «свадебный торт».
Согласно исследованию, средняя сумма, на которую россияне готовы потратиться на свадебный торт, составляет 7810 рублей, на детский торт - 1400 рублей, а на праздничный торт - 1290 рублей.
В начале года россиян заинтересовали мероприятия, где можно научиться выпекать торты самостоятельно. Интерес к проведению мастер-классов по кондитерскому делу вырос на 23% по сравнению с предыдущим годом, со средней стоимостью 520 рублей с человека.
Важно отметить, что увеличилось количество покупок в булочных и кондитерских - на 19% и 14% соответственно. Средний чек в кондитерских увеличился на 7% до 480 рублей, а в булочных - на 5% до 220 рублей, как сообщают аналитики.
Проведенное исследование основано на анализе обезличенных данных платформы YouDo и по данным банковских карт клиентов МТС банка во всех регионах России с 1 января по 15 марта 2023-2024 годов.
В этом году россияне значительно увеличили посещения баров, ресторанов и кафе - количество чеков выросло почти на 40% по сравнению с прошлым годом. Также наблюдался рост общих расходов на эти заведения, как сообщили аналитики МТС банка и YouDo.
С начала 2024 года количество чеков в общественном питании возросло на 25%, причем больше всего увеличилось число транзакций в барах - на 39%, в фастфуде - на 26%, а в ресторанах и кафе - на 17%. Средний чек в барах вырос на 10% до 1020 рублей, а в ресторанах и фастфуде немного изменился: на 3% до 1340 рублей и 460 рублей соответственно, говорится в отчете исследования.
Отмечается, что в начале 2024 года также наблюдается значительный рост в доставке готовой еды из заведений общепита, при этом количество заказов увеличилось на 22% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. Однако, несмотря на увеличение заказов, средний чек на доставку стал меньше на 9% и составил 1040 рублей.
Помимо этого, у россиян вырос спрос на услуги по приготовлению еды на дому, с увеличением спроса на услуги по приготовлению сладких десертов и выпечки на 28%. Из исследования стало известно, что исполнителей для приготовления десертов ищут как обычные граждане для разовых заказов, так и бизнес-исполнители, которые нанимают мастеров для работы в кондитерских и пекарнях.
Среди самых популярных запросов на услуги по приготовлению десертов входят: торт на праздник, детский торт и свадебный торт. Россияне готовы потратить на свадебный торт в среднем 7810 рублей, на детский торт - 1400 рублей и на праздничный - 1290 рублей.
Мероприятия, где можно научиться кондитерскому делу самостоятельно, также вызвали интерес - спрос на проведение мастер-классов по изготовлению тортов и сладкой выпечки увеличился на 23% год к году, а средняя стоимость таких мастер-классов составила 520 рублей с человека.
Кроме того, по результатам анализа данных от маркетплейса услуг YouDo и банковских карт клиентов «МТС банка» во всех регионах России за период с 1 января по 15 марта 2023-2024 годов было выявлено увеличение популярности булочных и кондитерских. Покупки в этих заведениях увеличились на 19% и 14% соответственно, при этом средние чеки также немного выросли: в кондитерских на 7% до 480 рублей и в булочных на 5% до 220 рублей.
Таким образом, рынок услуг по приготовлению и доставке еды продолжает динамичное развитие, привлекая как обычных граждан, так и бизнес-исполнителей, и предоставляя возможности как для заказа готовых блюд, так и для обучения и творчества в области кондитерского и кулинарного искусства.