Питание и здоровье сердца остаются темами для споров среди специалистов, особенно когда речь идет о ежедневном употреблении яиц на завтрак.
Некоторые исследования указывают на негативное влияние яиц на уровень «плохого» холестерина, однако многие эксперты уверены, что их включение в рацион может принести пользу.
Яйца являются богатым источником белка и полезных веществ, таких как холин, который необходим для нормальной работы мозга.
Диетологи, такие как Саманта Кассетти и Кейти Хэдли, утверждают, что для большинства людей употребление одного яйца в день может обеспечить необходимые макро- и микроэлементы, не увеличивая риск заболеваний сердца.
Однако стоит учитывать, как именно готовятся яйца.
Например, яичница на сливочном масле содержит нездоровые насыщенные жиры, в то время как вареные яйца или приготовленные на оливковом масле первого отжима считаются более здоровыми вариантами.
При подаче яиц также стоит выбирать более питательные сочетания, такие как омлет с овощами и цельнозерновой тост с авокадо, вместо используемых вместе с беконом или белым хлебом, которые могут быть вредными.
Помня о различных способах приготовления и питательных сочетаниях, можно оценить преимущества яиц в рационе с точки зрения здоровья.
Яйца, несмотря на наличие холестерина, по многим исследованиям не оказывают значительного влияния на уровень холестерина в крови большинства людей.
По словам эксперта Кассетти, яйца могут быть частью рациона, полезного для сердца, особенно когда они подаются с овощами, фруктами, орехами, семенами и цельными зернами.
Одно из недавних исследований показало, что у людей, которые употребляли до 12 яиц в неделю, уровень холестерина был сопоставим с теми, кто ограничивался менее чем двумя яйцами.
Существует мнение, что вред, связанный с холестерином, может быть больше связан с привычными добавками к яйцам, такими как бекон и хлеб с маслом, чем с самими яйцами.
Яйца, богаты питательными веществами: они содержат белок, стимулирующий сытость, а также витамины и минералы, включая витамин D и B12, которые важны для здоровья костей, иммунной системы и уровня энергии.
Кроме того, холин, содержащийся в яйцах, полезен для функционирования и развития мозга, а антиоксиданты лютеин и зеаксантин способствуют поддержанию здоровья зрения.
Однако людям с аллергией на яйца или тем, кто придерживается веганства, следует избегать их.
Людям с высоким уровнем «плохого» холестерина или риском сердечно-сосудистых заболеваний рекомендуется ограничить потребление яиц или употреблять только белки.
В целом, яйца могут быть полезным источником питательных веществ, и их употребление в разумных количествах считается нормальным.
Исследования показывают, что употребление одного яйца в день, скорее всего, не принесет вреда, но превышение этого количества может негативно сказаться на здоровье сердца и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Особенно пожилым людям рекомендуется включать яйца в свой рацион, при этом достаточно 100 граммов в день для поддержания здоровья благодаря содержащемуся в них витамину D и цинку.
