Сырая вода, поступающая из природных источников, становится всё более популярной, но её употребление вызывает множество вопросов относительно безопасности для здоровья.
Основное отличие сырой воды от бутилированной и водопроводной заключается в отсутствии проверки на безопасность. Приверженцы сырой воды утверждают, что она содержит необходимые минералы и пробиотики, которые теряются при фильтрации. Однако эксперты опровергают этот миф, утверждая, что минералов в сырой воде недостаточно для значительного воздействия на здоровье, и большинство необходимых веществ мы получаем из пищи.
Научно не подтверждено наличие в сырой воде полезных бактерий — пробиотиков; исследования не показывают связи между её употреблением и улучшением здоровья, что наводит на мысль о возможном эффекте плацебо.
Проблема в том, что сырая вода может быть носителем множества патогенов, способных вызвать серьёзные желудочно-кишечные заболевания. К ним относятся вирусы, такие как ротавирус и норовирус, вызывающие приступы диареи и рвоты, а также гепатит А, поражающий печень. Бактерии E. coli, Salmonella и паразиты, такие как Cryptosporidium и Giardia, также могут вызвать диарею, способную привести к обезвоживанию.
В сырой воде могут содержаться и бактерии Toxoplasma gondii, которые представляют опасность для беременных женщин, вызывая выкидыши или дефекты развития плода.
Дополнительно, в сырой воде могут находиться водоросли, выделяющие токсины, способные привести к различным заболеваниям, включая расстройства желудка и повреждения нервной системы. Поэтому, несмотря на популярность сырой воды, её употребление требует осторожности и осознания возможных рисков для здоровья.
