Великий пост, который в 2025 году пройдет с 3 марта по 19 апреля, продолжается 48 дней. Гастроэнтеролог Елизавета Макарова объясняет, как правильно менять рацион и завершать пост.
Согласно Русской православной церкви, во время поста запрещены мясо, рыба, яйца, молочные продукты, постное масло, вино и еда чаще одного раза в день. Однако по выходным дням можно употреблять постное масло и вино, а также есть дважды. В важные праздники, такие как Благовещение (7 апреля) и Вербное воскресенье (13 апреля), разрешается рыба, а в Лазареву субботу (12 апреля) — рыбная икра.
В последнюю неделю поста рекомендуется есть только сырые продукты, а в начале и конце поста предлагается полностью отказаться от пищи.
Церковь подчеркивает важность соблюдения поста, который должен быть по силам верующим и приятен духовно, сосредотачивая внимание на очищении души. Пост представляет собой духовную практику, ограничивающую телесные удовольствия для достижения внутренней гармонии.
Хотя нерелигиозные люди могут соблюдать пост в качестве семейной традиции или для «разгрузки» организма, важно помнить, что этот подход отличается от диеты или лечебного питания. Пост не является методом похудения или решения долгосрочных медицинских проблем.
Многие люди замечают улучшения в своем здоровье и снижении веса, когда начинают употреблять больше фруктов, овощей, бобовых и злаков, одновременно сокращая потребление насыщенных жиров, способствующих повышению уровня холестерина.
Однако стоит отметить, что возврат к прежнему рациону часто приводит к возвращению прежних проблем со здоровьем. Для здоровых взрослых умеренные ограничения в питании практически не опасны, при условии, что меню составлено так, чтобы восполнять недостаток полезных веществ. Особенно полезно придерживаться советов диетологов для вегетарианцев и веганов.
Рекомендуется, чтобы около 50–55% суточной калорийности приходилось на углеводы, 15–20% на белки и 25–30% на жиры. Важно включать растительные источники белка, такие как бобовые, тофу, грибы и орехи, сочетая их с углеводами для лучшего усвоения. Полное исключение жиров нежелательно, так как они необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов и функционирования пищеварительной системы. Полезные жиры можно получать из семян и орехов.
Стоит также учитывать принципы Гарвардской тарелки, которая помогает составить сбалансированное, вкусное и полезное меню.
Некоторые исследования показывают, что голодание во время поста может оказывать положительное воздействие на хронические воспалительные заболевания, такие как артрит, астма и рассеянный склероз.
Для оценки долгосрочных последствий изменения рациона недостаточно имеющихся данных. Обезвоживание является важным аспектом, поскольку организм получает значительное количество воды из пищи. Человеку весом 70 кг требуется около 2–2,5 литров жидкости ежедневно, а при высоком потреблении клетчатки (овощей, цельнозерновых продуктов, бобовых) потребность в воде возрастает, чтобы избежать запоров и обеспечить нормальное пищеварение.
Длительные перерывы в еде могут привести к снижению уровня сахара в крови, что вызывает слабость, головокружение и раздражительность.
Дефицит белков и жиров в рационе может негативно сказаться на функционировании печени, поджелудочной железы и общем обмене веществ. Строгий пост, особенно с полным отказом от пищи, не рекомендуется для детей, подчеркивает эксперт. Если семья решает поститься, детям следует устанавливать умеренные ограничения, обеспечивая полноценное питание и плавный выход из поста, желательно под медицинским наблюдением. Это поможет избежать серьезных угроз для здоровья детей.
Прежде чем вносить изменения в свой рацион или практиковать голодание, важно обсудить потенциальные риски с гастроэнтерологом и врачом. Для пациентов с заболеваниями ЖКТ голодание может быть опасным уже через 12–16 часов, увеличивая риск раздражения слизистой желудка и обострения хронических заболеваний, таких как гастрит или язва. Особенно рискованно воздержание от пищи более 24 часов. При состояниях с повышенной кислотностью, например, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, даже 12-часовые интервалы могут вызвать неприятные симптомы.
Каждый пациент обладает индивидуальными характеристиками течения болезни, которые зависят от множества факторов, включая пол, возраст, наличие сопутствующих заболеваний и вредные привычки. Поэтому общие рекомендации могут быть не совсем безопасными. Лучший подход — это обратиться к специалисту, знакомому с вашей историей болезни.
Резкий переход от постного рациона к обычному питанию может негативно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта, особенно у тех, кто страдает хроническими заболеваниями. Рекомендуется медленно добавлять животные продукты, начиная с небольших порций кисломолочных продуктов, яиц, белого мяса или рыбы. В первые 3-5 дней после поста стоит избегать жирной и жареной пищи, чтобы не перегружать желудок и поджелудочную железу.
Контроль за размером порций также важен, так как после периода ограничений организму может быть трудно справляться с большим количеством пищи. Для людей с гастритом, язвой или панкреатитом лучше начинать с легких кисломолочных продуктов, вареных и запеченных блюд, избегая острой, кислой и слишком соленой пищи.
Возвращаясь к вопросу поста, РПЦ рекомендует отказаться от мяса, рыбы, яиц, молока и масла, а также есть не чаще чем раз в день — в выходные дни, кроме первой и последней недели, разрешается дважды в день. Первые и последние дни поста традиционно предполагают голодание. Церковь и медики согласны, что строгий пост не рекомендуется детям, больным или тем, кто постится в первый раз. Лучше всего пожилым и людям с заболеваниями избегать голодания и планировать рацион, ориентируясь на советы специалистов для вегетарианцев и веганов.
