Азиатские супы становятся всё более популярными среди россиян, но многие не осознают их различия и влияние на здоровье, как отмечает врач-диетолог Анна Белоусова.
Например, супы с говядиной требуют длительного вываривания, что создает высокую концентрацию экстрактивных веществ. Людям с гастритом или язвой такие блюда лучше пробовать только в спокойном состоянии желудка, так как специи могут вызывать раздражение.
Чтобы привыкнуть к таким супам, стоит начинать с адаптированных рецептов из азиатских ресторанов, так как настоящая азиатская кухня может оказаться более острой, чем привычная.
Классический мисо-суп, в отличие от более сытных блюд, является легким и предназначен для стимулирования пищеварения, а не для утоления голода. Он состоит в основном из водорослей и тофу.
Однако стоит помнить, что супы с рисом могут быть калорийными и не рекомендуется их чрезмерное употребление для тех, кто хочет похудеть.
Еще один популярный суп – том ям, который чаще готовят на курином бульоне или с его добавлением. Он обладает полезными свойствами благодаря содержанию йода и полиненасыщенных жирных кислот.
Но следует быть осторожными с остротой и количеством специй, особенно для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. Морепродукты содержат холестерин, что стоит учитывать.
Азиатская кулинарная традиция предлагает множество различных супов, одним из известных является том ям кунг, который символизирует тайский стиль жизни и ценности уважения природы. Этот суп даже занял место в списке нематериального наследия ЮНЕСКО.
