Холестерин из яиц не оказывает значительного влияния на уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови. Организм здорового человека имеет способность самостоятельно регулировать выработку холестерина: при его поступлении с пищей печень снижает его синтез.
Кроме того, яичный желток содержит лецитин, который помогает предотвратить образование жировых бляшек в сосудах, таким образом яйца могут защищать сердце, а не вредить ему.
Яйца являются источником 6 г высококачественного белка, всех незаменимых аминокислот, а также витаминов A, D, B12, селена и холина. Холин, особенно важен для мозга, способствует улучшению памяти и снижению риска возрастных заболеваний.
При этом одно яйцо содержит всего 70-80 ккал, что делает его отличным продуктом для тех, кто следит за весом. Здоровому человеку рекомендуется употреблять до 3 яиц в день, если нет индивидуальных противопоказаний.
Важно также учитывать метод приготовления: жарка на масле снижает полезные свойства и увеличивает калорийность. Лучше всего готовить яйца в вареном виде, пашот или омлет без добавления жира.
Однако следует помнить, что у 2-3% людей может быть аллергия на яичный белок, а при заболеваниях печени или диабете II типа стоит соблюдать осторожность с желтками. Несмотря на это, отказ от яиц может быть ошибочным решением, поскольку они являются доступным и полезным продуктом.
Поэтому рекомендую смело включать яйца в свой ежедневный рацион.
