Главный врач гастроэнтерологического отделения РКБ Альфия Одинцова высказывается относительно предпочтительного выбора между приготовлением мяса на дачных шампурах и на домашней сковородке. По мнению врача, приготовление шашлыка на мангале более предпочтительно, чем жарка мяса на сковороде. Она отмечает, что запеченное мясо, которое получается при готовке шашлыка, более полезно для организма, чем мясо, приготовленное на сковороде.
Один из аргументов противников шашлыка заключается во вредности канцерогенов, образующихся при жарке мяса на углях. Врач утверждает, что канцерогены также могут образовываться при жарке на сковороде, и поэтому правильное приготовление шашлыка делает его вполне безопасным и полезным продуктом. Если шашлык готовится из нежирного мяса и правильно приготовлен, он может быть рекомендован здоровым людям как довольно полезное блюдо.
Одинцова обратила внимание на то, что шашлык - это не блюдо для ежедневного потребления, и его можно использовать для разнообразия питания. Важно помнить о мере и не переедать во время трапезы. Врач отмечает, что одним из основных факторов, влияющих на заболевания желудочно-кишечного тракта, является качество и количество потребляемой пищи, и в первую очередь это касается ожирения.
Остальные заболевания ЖКТ имеют более сложные причины происхождения и не всегда связаны с питанием. Однако врач призывает к осторожности и внимательности при приготовлении шашлыка, потому что процесс приготовления этого блюда также имеет значение для его безопасности и полезности.
Если вдруг мясо было снято с решетки или шампуров, но еще не доспело до конца, его следует безусловно вернуть на угли до полной готовности.
Гастроэнтеролог настоятельно предупреждает: «Если внутри мясо остается сырым, легко можно заразиться желудочно-кишечной инфекцией».
В мясе может содержаться пищевая токсикоинфекция, где скрываются микробы, вырабатывающие опасные для человека токсины. Врач подчеркивает необходимость мытья рук перед приемом пищи и готовкой.
Если после пикника появляются определенные симптомы, необходимо срочно обратиться к врачу, вероятно, к инфекционисту.
Хотя здоровые люди могут насладиться шашлыком, людям с хроническими заболеваниями ЖКТ следует быть осторожными.
Важно помнить, что употребление алкоголя может привести к серьезным заболеваниям и зависимости. Умеренное употребление алкоголя само по себе вреда не нанесет, но переусердствовать не стоит.
Подводя итог: шашлык, приготовленный профессионально и умеренно съеденный, не нанесет вреда здоровью человека, если соблюдать все правила. Таким образом, майские праздники и весь летний сезон могут пройти без посещения у гастроэнтерологов или инфекционистов.
