Манная каша вызывает яркие воспоминания о детстве благодаря своим питательным свойствам. Однако, мало кто знает, что манка не является отдельной сельскохозяйственной культурой; она получается из пшеницы.
Процесс производства манной крупы заключается в грубом помоле очищенного зерна, где используются только сердцевины, а размеры крупинок варьируются от 0,25 до 0,75 мм. Манная каша довольно калорийна: в 100 г продукта содержится от 328 до 360 ккал, в зависимости от сорта пшеницы. Крупа, изготовленная из мягких сортов пшеницы, содержит меньше калорий по сравнению с манкой из твердых сортов, которая демонстрирует более высокое содержание углеводов и белков.
Также существует смешанный тип манной крупы, энергетическая ценность которого охватывает диапазон 100-120 ккал на 100 г. Гликемический индекс манной каши из мягких сортов достигает 70, что считается высоким, а если добавить молоко во время приготовления, этот индекс может возрасти до 80-85.
Это означает, что манная каша содержит простые углеводы, которые быстро преобразуются в глюкозу после потребления. В результате уровень сахара в крови может резко увеличиваться, что может быть проблемой для людей с диабетом.
Таким образом, хотя манная каша может считаться вкусным и традиционным блюдом, ее питательные свойства и влияние на уровень сахара в крови стоит учитывать, особенно для тех, кто следит за своим здоровьем.
Манная каша, несмотря на возможные негативные эффекты от избытка углеводов, обладает рядом положительных свойств.
Ее рекомендуют избегать людям с избыточным весом из-за риска накопления жира при отсутствии физической активности. Однако это блюдо быстро насыщает и обеспечивает энергией, что делает его популярным среди спортсменов и людей, занимающихся физическим трудом.
В отличие от других круп, манная каша содержит меньше клетчатки, что может быть недостатком, но для тех, кто страдает от метеоризма или имеет чувствительное пищеварение, она подходит идеально. Это связано с тем, что она легко переваривается и не вызывает расстройств.
Она также безопасна при гастрите и язвах благодаря своей мягкой текстуре.
Селен, содержащийся в манной каше, способствует укреплению иммунной системы и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Ее употребление может помочь справиться с похмельем, так как углеводы быстро расщепляются, превращаясь в сахар, который помогает выводить токсины.
Поэтому для мужчин, активно занимающихся спортом, манная каша может быть полезным дополнением к рациону: при высоких физических нагрузках углеводы сжигаются, и они не откладываются в виде жира.
Манная каша считается полезным блюдом для женщин, восстанавливающихся после родов или тяжелых болезней, так как она является источником энергии и содержит витамины группы B, благоприятно влияющие на состояние кожи и волос.
Тем не менее, важно употреблять её с осторожностью, чтобы избежать набора лишнего веса. Беременным женщинам рекомендуется ограничить потребление манной каши, особенно на поздних сроках, потому что она может способствовать излишнему увеличению массы тела и, как следствие, повышает риски варикозного расширения вен, отеков и болей в пояснице.
Лучшим вариантом будет употребление каши 1-2 раза в неделю.
Ранее манную кашу давали детям в качестве прикорма с 4-5 месяцев, но современные педиатры предупреждают о нежелательности её включения в рацион детей младше трех лет. Причиной этому служат риски быстрого набора веса и наличие глютена, который может негативно влиять на кишечник и усвоение полезных веществ.
У малышей, часто питающихся манной кашей, также возможна аллергия на фитиновую кислоту. С трех лет манную кашу можно вводить в рацион, так как она содержит витамины B1 и B2, а также цинк, фосфор и магний, которые помогают развитию центральной нервной системы и улучшают память.
Витамин E, присутствующий в крупе, способствует лучшему усвоению железа и синтезу коллагена, важного для здоровья мышц, костей и кожи.
