Оливковое масло является популярным выбором для приготовления здравых блюд, часто используемым в салатах, соусах и при запекании мяса.
Однако, как отметил доктор Мясников, этот продукт имеет свои потенциальные риски. В своей программе на канале «Россия1» врач объяснил, в каких случаях оливковое масло может принести вред.
Основной причиной опасности является обработка масла. Хотя оливковое масло известно своим полезным составом, которое включает полиненасыщенные жирные кислоты омега-6, не все его виды безопасны для жарки.
Особенно важно учитывать, что нерафинированное масло «extra virgin» сохраняет все свои положительные качества, однако для жарки оно не рекомендуется. Доктор подчеркнул, что употребление рафинированного оливкового масла также требует осторожности, особенно при длительной жарке.
Существуют риски образования вредных веществ при высокой температуре. Рекомендуется жарить не более 3-5 минут на таком масле. Врач советует в таких случаях предпочесть сливочное масло.
Важно помнить, что выбор правильного масла и способа его приготовления может значительно влиять на здоровье. Здоровье сердечно-сосудистой системы, пищеварения и прочие аспекты организма можно поддерживать, делая информированные и безопасные выборы в рационе.
