Идея о необходимости пить восемь стаканов воды в день широко распространена, однако её научная основа вызывает вопросы. В 1945 году американский Совет по продовольствию указал, что человеку требуется около 1 миллилитра воды на каждую потреблённую калорию. В этом же документе было отмечено, что часть жидкости поступает из пищи, что часто забывается, в результате чего рекомендация трансформировалась в восьмистаканное правило.
Научные исследования показывают, что потребность в воде варьируется в зависимости от возраста, пола, веса, климата, уровня активности и состояния здоровья. Это значит, что для одних достаточно пяти стаканов, в то время как другим может понадобиться больше.
Кроме того, жидкость поступает не только из чистой воды, но и из других жидкостей и пищи, особенно из фруктов, овощей, супов и молочных продуктов. Например, в жаркую погоду, при физической активности, на высоте или во время болезни потребность в жидкости может увеличиваться.
Важно помнить, что наш организм интуитивно сигнализирует о потребности в воде. Специальные рецепторы в мозге реагируют на изменение уровня жидкости и запускают чувство жажды. Однако с возрастом у пожилых людей это чувство может ослабевать, как показывает исследование из Калифорнии, где у части пожилых людей наблюдается постоянное чувство жажды. Заболевания и некоторые лекарства могут также снижать ощущение жажды. Таким образом, важно ориентироваться на собственные ощущения, а не слепо следовать общепринятым нормам.
Недостаток жидкости может существенно сказаться на выносливости и концентрации человека. Потеря всего 1-2% массы тела, вызванная потерей воды, приводит к снижению физических возможностей, и этот эффект наблюдается даже у здоровых людей.
В одном из крупных исследований, проведенном в США, было проанализировано состояние более 11 000 участников в возрасте от 45 до 66 лет на протяжении трех десятилетий. Выяснилось, что недостаток гидратации, определяемый по уровню натрия в крови, связан с повышенным риском развития сердечной недостаточности, инсульта, диабета и болезней легких. У тех, кто слабо обеспечен жидкостью, увеличивается вероятность возникновения данных заболеваний.
Однако избыток жидкости тоже опасен: резкое понижение уровня натрия в крови может привести к серьезным нарушениям работы органов. Например, в августе 2023 года в США имел место редкий случай, когда женщина погибла после употребления нескольких литров воды за короткий период времени.
Существующая рекомендация пить восемь стаканов воды в день не является универсальной и подходит не всем. Оптимальное количество воды зависит от множества факторов, включая возраст, климат, уровень физической активности и общее самочувствие. В большинстве случаев человеку достаточно 4-6 стаканов, остальное можно получать из продуктов и других напитков. Чувство жажды — надежный сигнал о том, что организму нужна жидкость. В условиях жары, при болезни или физической активности потребность в воде увеличивается.
Для пожилых людей важно помнить, что чувство жажды может притупляться, поэтому им следует регулярно пить воду, даже если не возникает желания. Исследования, проведенные Национальным институтом здравоохранения, показали, что хорошая гидратация связана с более здоровым старением, снижая риски преждевременной смерти и ускоренного биологического старения.
Увеличение потребления воды также связано с уменьшением интенсивности и продолжительности мигренозных головных болей. Исследования подтверждают, что оптимальная гидратация может снизить выраженность симптомов мигрени.
