Сыр является отличным источником белка и кальция, однако не все его сорта одинаково полезны. Исследования показали, что некоторые виды сыра, например, сыры, содержащие компоненты, способствующие улучшению здоровья сосудов и нормализации уровня холестерина, могут быть особенно полезны для сердца.
Согласно сообщению РБК-Украина, журналисты ссылаются на сайт Eating Well, который осветил результаты исследования, проведенного среди 58 участников в возрасте старше 50 лет, средний возраст которых составил 59 лет. Все участники исследования имели избыточный вес и не страдали от хронических заболеваний или непереносимости молочных продуктов.
Участников разделили на две группы, каждая из которых ежедневно потребляла по 120 граммов неплавленого сыра Чеддер в течение шести недель. Одна группа питалась сыром, изготовленным из молока коров, которые паслись на натуральных пастбищах, в то время как другая получала сыр от коров, которых кормили смешанным рационом. Результаты показали, что в первой группе уровень циркулирующих насыщенных жирных кислот был ниже, что является особенно позитивным индикатором для здоровья сердца. Несмотря на то, что в обеих группах наблюдалось снижение уровня общего холестерина и холестерина ЛПНП на схожем уровне, необходимо провести дополнительные исследования для более глубокого понимания различий между двумя группами.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует потреблять две-три порции обезжиренных молочных продуктов в день. Однако следует учитывать, что не только жир влияет на здоровье сердца; высокое содержание натрия в сыре также может приводить к повышению артериального давления. Если вы контролируете потребление натрия для поддержания нормального уровня давления, стоит ограничить потребление некоторых сыров, таких как «моцарелла», «швейцарский сыр», «рикотта» и «маскарпоне».
Существует много продуктов, которые могут помочь понизить уровень холестерина, включая рыбу, например, «лосось», овес, орехи, бобовые и яблоки. Регулярная физическая активность также в значительной степени способствует улучшению уровня холестерина. Чтобы сыр принес пользу, важно употреблять его в умеренном количестве и выбирать натуральные, менее соленые и менее жирные варианты.
Кроме того, людям с ослабленным иммунитетом, беременным и тем, кто сталкивается с желудочными проблемами, следует избегать сыров с плесенью, так как они могут содержать бактерии, потенциально провоцирующие инфекции. Важно подходить к выбору и потреблению сыра с умом, чтобы максимально извлечь из него пользу для здоровья.
