Исследование, проведенное учеными из Национального университета естественной медицины в США, позволило выяснить, что черный перец, корица, имбирь, измельченные лук и чеснок, а также куркума оказывают благоприятное влияние на здоровье кишечника за счет высокого содержания в них полифенолов — особых растительных соединений. Полученные результаты были опубликованы в журнале Nutrients.
В рамках исследования ученые проанализировали данные о состоянии здоровья и пищевых привычках 96 взрослых. Добровольцы детально рассказали о своем потреблении специй и частоте их использования в приготовлении пищи. Кроме того, исследователи собрали образцы кала у участников и провели оценку микробного разнообразия в их кишечнике. Результаты показали, что употребление черного перца, корицы, имбиря, лука, чеснока и куркумы с высокой частотой способствовало увеличению популяции бактерий рода Lactobacillus и Sutterella в кишечнике. В то же время уровень бактерий Eubacterium ventriosum, Ruminococcus torques, Bacteroides и Enterococcus снижался. Согласно ученым, такие изменения в микробиоме кишечника коррелируют с улучшением его функций.
Специалисты считают, что положительное воздействие трав и специй на кишечник обусловлено их богатством полифенолами — специфическими растительными соединениями, которые служат пищей для полезных бактерий.
Таким образом, исследование Национального университета естественной медицины в США подтвердило важное значение специй, таких как черный перец, корица, имбирь, лук, чеснок и куркума, для поддержания здоровья кишечника. Полифенолы, содержащиеся в этих продуктах, способствуют улучшению микробного разнообразия и функций кишечника, что может быть ключевым фактором в поддержании общего здоровья организма.
Эти результаты могут послужить основой для разработки рекомендаций по питанию с учетом важной роли специй в поддержании здоровья и баланса кишечника.