Элоиз Брион, бывший специалист по PR из Парижа, теперь наслаждается кулинарией в своем уютном доме в англо-нормандском стиле. Она готовит телячье рагу и с любовью нарезает грибы и лук. Унаследовав страсть к готовке, Элоиз стала фуд-блогером и автором кулинарных книг, за ее страницами в Instagram следит 70 000 подписчиков.
Её путь в кулинарии начался после профессионального выгорания, когда муж предложил создать печатный журнал с рецептами. Это вдохновение перерасло в популярный блог и платную подписку на рецепты.
Элоиз не единственная, кто выбрал кулинарию вместо моды. Филиппин Дарбле, ведущая программы «Très très bon» на канале Paris Première, еще во время учебы в Saint Martin’s School решила посвятить жизнь гастрономии. Она делится рецептами простых, но вкусных блюд, таких как грушевый десерт в шоколадном соусе и тарт татен.
Филиппин подчеркивает, что профессию шеф-повара сопровождает множество творческих возможностей, позволяя ей раскрывать свои кулинарные таланты.
Гастрономия и мода тесно переплетены, отмечает Мими Ториссон, владелица винного поместья в Медоке. Переехав из Парижа, она искала пространство для своей многодетной семьи.
Мими делится рецептами на своем сайте, организует гастрономические туры по Франции и Италии, а также участвует в фотосессиях для журналов.
Элоиз, дочь, рассказывает о своей матери: «Она считала готовку трудом, а не удовольствием». Поддерживает ее мнение модель и кулинарный автор Крисси Тайген, у которой популярный сайт рецептов «Хотелки» и три книги.
Крисси делится вопросами и ответами на своем сайте, включая забавные видео с бабушкой, которая признается в нелюбви к готовке.
Несмотря на обязательства, многие начинают воспринимать процесс приготовления пищи как возможность для творчества, а не рутину, учась находить в нём радость.
Природа не диктует нам есть одно и то же, и это говорит о возможности экспериментов на кухне. Современные технологии, такие как социальные сети, предоставили доступ к множеству рецептов, которые раньше могли бы быть недоступны. Например, за считанные секунды можно найти нужный рецепт в Instagram, что вдохновляет на кулинарные эксперименты.
В последние годы даже модные издания, как «Vogue», изменили свое отношение к кулинарии, введя рубрики о еде. Это свидетельствует о том, что кухня перестала восприниматься как нечто отдаленное от стиля и элегантности.
Несколько лет назад редактор японского «Vogue» Анна Делло Руссо рассматривала кухню как ненужную и предпочитала использовать пространство для гардеробной. Сегодня «Vogue» публикует рецепты известных людей, таких как Симон Жакмюс и Джоан Пальмаро, знакомя нас с традиционными французскими блюдами, которые легко готовить из доступных ингредиентов.
По словам Мими, классические рецепты остаются вне времени. Она подчеркивает, что простота в кулинарии — залог успеха: взять хашис парментье, который обожают дети, или суфле, которое требует минимальных усилий.
К тому же карантинный период только усилил интерес к домашнему готовке, когда привычные развлечения, такие как театры или рестораны, стали недоступны. Люди начали проводить больше времени дома, открывая для себя кулинарию и находя удовольствие в приготовлении пищи.
Пандемия и карантин значительно снизили уровень физической активности, увеличив риск набора веса и связанных с этим проблем со здоровьем.
В условиях ограниченного доступа к еде важно уделять внимание правильному питанию. Хотя наши бабушки готовили сами, сегодня существует возможность заказывать готовые блюда. Однако стоит помнить, что качество такой пищи может вызывать сомнения, особенно касательно гигиеничности продуктов.
Даже в случае заказа салата, возникает вопрос о том, насколько тщательно он был подготовлен. Поэтому иногда лучше купить свежие ингредиенты на рынке.
Готовка сама по себе может стать источником радости и улучшить качество жизни, особенно в красивом пространстве. Для тех, кто не уверен в своих кулинарных способностях, эксперты рекомендуют не бояться и начинать с простых блюд.
Важно планировать меню заранее, делать закупки на неделю и даже вовлекать детей в процесс готовки. Простые рецепты помогут избежать замешательства и сделают процесс приготовления менее стрессовым.
