По рекомендации врача, холодец может стать важным компонентом для поддержания здоровья суставов. Максим Ефимов, ассистент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ, рассказал, какие продукты могут помочь сохранить крепость и функциональность суставов.
Важным аспектом является включение в ежедневный рацион мясокостных бульонов, приготовленных на основе жилистого мяса, таких как рулька, коленный сустав, хвост, позвоночник и грудинка. Эти части мяса изобилуют коллагеном, который является основным строительным материалом для суставного аппарата. Ефимов отметил, что рекомендуется употреблять такие бульоны приблизительно четыре-пять раз в неделю для достижения заметного эффекта.
Кроме того, холодец, обладая схожими свойствами с костным бульоном, можно добавлять в меню один-два раза в неделю.
Особым упоминанием пользуется заливное из рыбы, которое не содержит агара и становится застывшим благодаря коллагену, выделяющемуся из позвоночника рыбы. Это блюдо может быть также весьма полезным для суставов.
Важно отметить, что для полноценного функционирования суставов рацион должен включать в себя разнообразные компоненты, такие как коллагены, эластины, белки, а также хондроитин сульфаты, которые играют ключевую роль в поддержании их здоровья.
К сожалению, многие люди в современном мире не придают достаточного внимания профилактическим аспектам здоровья суставов и начинают принимать медикаменты лишь тогда, когда возникают заметные проблемы, такие как боль или ограничение движений. Важно помнить, что при уже возникших болях в суставах поддерживать их состояние можно, но никакие активные меры по восстановлению будет сложно предпринять, если уже произошли значительные изменения.
Еще одним важным условием для поддержания здоровья суставов является достаточное содержание аскорбиновой кислоты в рационе. Эта витамины помогает преобразовать проколлаген в коллаген, что крайне важно для поддержания общего состояния и функциональности суставной ткани.
Без достаточного количества аскорбиновой кислоты, а также других необходимых компонентов, восстановление состояния суставов может занять гораздо больше времени или вовсе оказаться невозможным.
Таким образом, правильное питание, включающее в себя бульоны, холодец и рыбу, а также достаточное количество витаминов и минералов, является основой для профилактики и сохранения здоровья суставов на многие годы вперед.