На товарах, таких как сода, соль, питьевая вода и туалетная бумага, часто можно увидеть маркировку о генетической модификации. Это связано с маркетинговымиstrategиями, однако важно понимать, что не все перечисленные продукты действительно содержат генномодифицированные организмы (ГМО).
ГМО — это организмы, у которых изменена ДНК с использованием технологий биоинженерии. Ведущие ученые разрабатывают такие организмы, совмещая гены одного вида (например, растения, которое подвержено засухе) с другими, создавая таким образом новые сорта, которые могут адаптироваться к неблагоприятным условиям.
Например, уже выведены сорта кукурузы и сои, требующие меньше гербицидов. Это особенно важно в условиях растущего населения планеты, которое может достичь 9 миллиардов человек к 2049 году.
С растущим спросом на продукты питания возрастает необходимость в эффективном сельском хозяйстве, способном обеспечивать стабильные урожаи, защищая их от засухи и вредителей. Генетическая модификация является одним из инструментов, который может ускорить этот процесс.
Ведущие страны ведут реестры сортов растений, созданных с использованием ГМО, что подтверждает их легитимацию и использование в аграрном секторе.
Генетическая модификация (ГМ) позволяет эффективно вносить необходимые свойства в организмы животных и растений, обеспечивая более быстрые темпы роста. Ярким примером является специальный вид лосося, который вырастает в два раза быстрее обычного. Даже небольшие изменения в геноме позволяют создать сорта яблок и картофеля, которые меньше потемнеют при разрезании. Хотя потемневшие продукты не опасны, их часто выбрасывают, что усугубляет проблему продовольственного desperdicio. Однако важнее вопрос глобального голода.
Несмотря на явные преимущества ГМ-продуктов, общественное мнение о них остается негативным. Согласно опросу ВЦИОМ 2022 года, 44% россиян полагают, что ГМО вызывает рак. Независимые научные исследования не подтверждают эту гипотезу, и когда эксперименты по выявлению канцерогенных свойств ГМО проводились на крысах, они были выбраны по предрасположенности к опухолям. Другой миф — о том, что ГМ-продукты могут провоцировать аллергию. Исследование 2020 года показало, что ГМ-еда не является более частой причиной аллергических реакций, чем другие продукты.
Страх перед аллергией на ГМ-продукты возник после добавления генов бразильского ореха в сою для улучшения белка. У людей с аллергией на орех действительно появилась реакция на сою, но это было выявлено на стадии тестирования. Каждый ГМ-продукт проходит строгие проверки на возможность аллергических реакций перед выходом на рынок.
За контролем за качеством продуктов следят не только производители, но и государственные организации, такие как Роспотребнадзор и Россельхознадзор.
Всемирная организация здравоохранения полностью одобряет использование ГМО, поскольку многие генетически модифицированные продукты создаются с целью улучшения их полезных свойств для здоровья.
Например, ананасы с розовой мякотью из Коста-Рики содержат соединения, которые могут снижать риск хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца.
В кукурузе повышена концентрация лизина, аминокислоты, поддерживающей иммунную систему, а в генно-модифицированном золотом рисе присутствует бета-каротин, полезный для зрения и защиты кожи.
Также обсуждается создание продуктов с модифицированными пробиотиками, полезными для кишечной флоры.
