Не стоит иметь предвзятое мнение о вьетнамской кухне, особенно о приготовлении рыбы. Вьетнамцы традиционно жарят рыбу, что может показаться необычным для нас. В отличие от обычаев многих стран, где рыба может употребляться в сыром виде, во Вьетнаме рыба подвергается тщательной термообработке с добавлением специй и сахара.
Местные жители предпочитают варку, жарку, вяление или парение рыбы. Примечательно, что рыбу в Вьетнаме готовят целиком, оставляя внутренности — это может вызывать недоумение у иностранцев, но важно помнить, что консервы также иногда не очищаются полностью.
Для тех, кто хочет попробовать приготовить рыбу по-вьетнамски, предложим быстрый и простой рецепт. Для него вам понадобятся кусочки рыбы, нарезанные размером с ластик, которые смешиваются с кубиками помидоров, чесноком, имбирем и нарезанной зеленью. Также можно добавить масла и соки по вкусу, после чего массу аккуратно перемешать.
Морковь нарезаем крупной соломкой или тонкими клинышками, как для плова. Далее следует подготовить два листа фольги, выложив в центр на каждый из них 2-4 столовые ложки рыбной смеси, сверху добавляем несколько кусочков моркови и немного томатной пасты.
После этого фольгу нужно аккуратно завернуть в плотный конверт и разместить на противне. Запекаем 15 минут — и блюдо готово к подаче! Это отличный способ попробовать вьетнамскую кухню в домашних условиях без необходимости жарить рыбку целиком.
