Пельмени с капустой могут стать оригинальным вариантом для обеда или ужина. В качестве начинки можно использовать как свежую, так и квашеную капусту, сочетая ее с грибами, мясом или салом. Китайские пельмени с капустой — это интересная альтернатива классическому блюду. Нежное тесто в сочетании с сочным свиным фаршем, свежей капустой и легкими нотками имбиря и чеснока делают это блюдо особенно аппетитным и запоминающимся.
Для приготовления пельменей начните с замеса теста: в миску поместите муку и немного соли, добавьте растительное масло и кипяток. Быстро перемешайте, дайте слегка остыть и вмешайте яйцо. Вымесите тесто до получения эластичной консистенции.
Теперь приступим к начинке. Прокрутите через мясорубку репчатый лук и белокочанную капусту, смешав их с свиным фаршем. Можно также использовать мелкую нарезку или кухонный комбайн. Затем добавьте натертый корень имбиря, соль, специи и столовую ложку соевого соуса. Тщательно перемешайте, чтобы начинка получилась однородной.
Далее, тесто нужно немного вымесить на посыпанной мукой поверхности. Отрежьте одну треть теста и раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте из теста кружки с помощью маленького стакана. В центр каждого кружка поместите чайную ложку начинки и аккуратно залепите пельмени в форме полумесяца. Сочетание жирка и кислой нотки капусты делает начинку сытной и ароматной, что одновременно согревает и радует вкусом.
Подача пельменей может быть разнообразной: их можно подавать с чесночным соусом, растопленным маслом, жареным луком или просто посыпав черным перцем.
Начнем с приготовления теста. В миске соедините яйцо, воду, растительное масло и соль. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Уберите его в пакет и дайте отдохнуть на 30 минут.
Теперь займемся начинкой. Капусту следует отжать от лишнего сока и мелко нарезать. Лук порежьте и обжарьте до золотистости. Затем мелко нарежьте сало или пройдите его через мясорубку, смешайте с капустой и луком. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Когда тесто отдохнет, раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте кружки. На каждую окружность положите начинку и аккуратно залепите края. Это облегченное блюдо станет отличным вариантом сытного обеда. Нежные пельмени с овощной начинкой также подойдут для вегетарианского стола или разгрузочных дней, при этом они будут иметь насыщенный вкус и мягкую текстуру.
Для овощной начинки из капусты и грибов, сначала нарежьте грибы, капусту и лук. Начните обжаривать лук до мягкости, затем добавьте грибы и капусту, а также измельченный чеснок. Продолжайте тушить, пока не испарится лишняя влага и капуста не станет мягкой. Этот вариант прекрасно разнообразит классическую начинку: обжаренная капуста приобретает лёгкий карамельный оттенок, который удачно сочетается с мясом. Пельмени рекомендуют подавать со сметаной и посыпанными свежей зеленью.
Обжаривание лука на растительном масле до золотистого цвета, затем добавление свежей и квашеной капусты с добавлением тмина и чеснока создадут насыщенный вкус. Приправьте всё солью и перцем, тушите до полной готовности.
Дополнительно, для разнообразия, тесто можно обжарить на сковороде до хрустящей корочки, что придаст блюду новый вкус и текстуру. Главное в приготовлении пельменей — это правильный баланс между свежей и квашеной капустой, а также использование различных пряностей, таких как кориандр, укроп, майоран или мускатный орех, что сделает блюдо особенно ароматным.
